Đặc Sản Ba Miền

Ăn mãi không hết những đặc sản Huế

cổng cung đình huế, người vào tham quan

Cố đô Huế đã từ lâu được biết đến với vẻ đẹp cổ kính, xưa cũ, lãng mạn với những lăng tẩm đồ sộ và nhịp sống chậm rãi. Thế nhưng, với hàng vạn lượt du khách trong và ngoài nước, Huế không chỉ có thế. Ở Huế, người ta còn nhìn thấy một nền ẩm thực đa dạng, đậm chất cung đình, một nền ẩm thực xứng với tên gọi “cái nôi” của ẩm thực Việt. Dưới đây là một số đặc sản Huế mà bạn không thể bỏ qua.

Cơm hến

Người ta thường nói ,đến Huế mà chưa ăn cơm hến thì chưa gọi là đến Huế. Cơm hến không được gọi là một thức quà sang trọng, nó là một thức ăn dân dã xuất phát từ nơi làng quê. Tuy vây, chỉ cần ăn cơm hến, người ta có thể thấy được cái tinh tế đặc biệt trong cả một nền ẩm thực cố đô.

lạc rang trong bát, rau thơm, ớt
Người ta thường nói ,đến Huế mà chưa ăn cơm hến thì chưa gọi là đến Huế.

Người Huế không bao giờ dùng cơm nóng để làm cơm hến, thậm chí, cơm hến đúng điệu phải làm từ cơm đã để qua đêm. Phần thịt hến được trộn với gia vị rồi đem chiên đến khi giòn cùng tóp mỡ. Khi trộn cơm, người Huế cũng thêm vào đó một chút mắm ruốc để gia tăng hương vị. Ngoài ra còn có một số loại rau sống ăn kèm như: rau thơm, hoa chuối, giá đỗ, khoai môn trắng thái nhỏ cùng ít lạc rang.

Ăn một miếng cơm hến, ấn tượng đầu tiên là vị cay nồng bao trùm sau đó là vị bùi bùi của hến, chát và hăng của rau, vị đậm đà, thơm ngon của mắm ruốc ăn kèm với cơm nguội.

Chỉ với mức giá khá rẻ, từ 10 nghìn đồng một bát cơm hến, bạn đã có cơ hội trải nghiệm hương vị của một thức quà quê nơi xứ Huế.

Mắm sò Lăng Cô

Nước mắm thông thường được làm từ cá cơm ủ lâu ngày. Còn ở Huế, người ta lại sử dụng những con sò chắc thịt, thơm ngon để làm ra loại mắm sò có màu đỏ tươi , sền sệt đặc biệt.

Sau khi lựa chọn những con sò tươi ngon nhất, người làm mắm ướp sò với củ riềng, đậu xanh đã được rang, muối, bột ớt. Sau 15 ngày, khi những con sò nổi lên, mắm sò đã sẵn sàng để thưởng thức.

mắm trong chai, nắp chai bọc ni lông
Người Huế sử dụng những con sò chắc thịt, thơm ngon để làm ra loại mắm sò có màu đỏ tươi , sền sệt đặc biệt.

Thập khách tứ phương khi đặt chân đến Huế đều rất ưa chuộng và thường mua về làm quà cho người thân. Mắm sò có thể dùng để ăn với cơm nóng, hay ăn kèm với thịt ba chỉ luộc đều rất ngon.

Trà cung đình Huế

Sở dĩ được gọi là trà cung đình là bởi đây là loại trà mà xưa kia chỉ dùng để tiến vua. Trà được làm từ rất nhiều loại thảo dược quý hiếm và bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe như: tâm sen, khổ qua, vối nụ, atiso, hảo quyết minh, táo đỏ, hoa hòe, hoa cúc, hòa sơn, đại táo, cỏ ngọt, cam thảo,… Đây đều là những vị thuốc dân gian, đem lại hương vị ngọt dịu tự nhiên thanh mát .

táo đỏ trong cốc, cốc để trên bàn
Trà cung đình là loại trà mà xưa kia chỉ dùng để tiến vua

Hiện nay, trà cung đình được sản xuất rộng rãi trên dây chuyền nhà máy và bày bán nhiều tại các điểm du lịch. Trà cung đình Huế thường được du khách gần xa mua đem về làm quà cho người thân hay quà biếu bởi tác dụng hiệu quả và hương vị thơm ngon mà nó mang lại.

Bún bò Huế

Cũng giống như Hà Nội có phở, Sài thành có canh chua, nhắc đến Huế và ẩm thực Huế thì chưa ai là chưa nghe đến bún bò Huế. Một tô bùn bò Huế có thể làm người ta nhớ mãi không quên vì hương vị rất đặc biệt của nó.

tiết trong bát, hành trên bát
Nhắc đến Huế và ẩm thực Huế thì chưa ai là chưa nghe đến bún bò Huế

Đó là sự kết hợp kì lạ mà hòa quyện đến lạ kì giữa những miếng thịt bò, giò heo và chả tôm,những loại đạm tưởng như không hề liên quan đến nhau. Bên cạnh đó, việc nêm nếm nước dùng bằng xác mắm ruốc đã tạo nên một vị đậm đà, đầy đủ cay, mặn, ngọt, khiến bún bò trở thành biểu tượng của Huế trên bản đồ ẩm thực Việt Nam.

Tôm chua

Tôm chua được xem như một món ăn đại diện cho hình ảnh của người dân của mảnh đất cố đô.

Đó là sự tỉ mẩn, chỉn chu từ những khâu lựa chọn những con tôm nước ngọt cho tôm ngấm đều gia vị và đẹp mắt hơn khi bày biện cũng như khi cất trong lọ. Hay đó còn là sự dân dã bởi muốn ăn tôm chua cho tròn vị thì chỉ có thể là ăn kèm với thịt luộc cuốn bánh tráng và các loại rau thơm.

tôm chua trong bát, ớt
Tôm chua được xem như một món ăn đại diện cho hình ảnh của người dân của mảnh đất cố đô.

Cắn một miếng tôm chua, bạn có thể thấy ngay được sự hài hòa khó tả giữa vị thanh ngọt vốn có của tôm cùng vị cay của gia vị và vị chua chua man mát dễ chịu.

Bánh bột lọc

Có thể nói, Huế là xứ sở của các loại bánh mặn, trong đó có bánh bột lọc. Bánh bột lọc Huế được chia làm hai loại: 1 là bánh gói ( bánh được gói trong lá chuối hoặc lá dong), 1 là bánh trần. Nhưng dù là loại nào thì bánh bột lọc cũng hấp dẫn du khách bởi lớp vỏ bột lọc trong suốt làm lộ ra phần nhân đầy đặn, ngon mắt.

bánh trên đĩa lót lá chuối
Bánh bột lọc hấp dẫn du khách bởi lớp vỏ bột lọc trong suốt làm lộ ra phần nhân đầy đặn, ngon mắt.

Nhiều người thích ăn bánh bột lọc chính bởi phần vỏ dai dai mềm mềm từ bột lọc khó chối từ ấy. Lại có người ưa vị của nhân bánh đầy đặn hơn cả. Nhân bánh bột lọc thường là những con tôm còn vỏ đỏ tươi thơm ngon, hoặc có khi lại là phần tôm thịt trộn lẫn, thái nhỏ.

Nhân cũng có thể được làm chay bằng đậu xanh xay nhuyễn hấp cùng một chút hạt tiêu để khi ăn người ta có thể cảm nhận được vị bùi bùi của đậu lẫn trong mùi hương cay nồng của tiêu.

Bánh ram ít

Nếu xét trong tất cả các loại bánh mặn ở Huế thì món bánh ram ít đứng đầu về sự kì công về cả hình dáng, màu sắc và cách làm. Đó có thể là bởi từ xa xưa, bánh ram ít là loại bánh được các vị vua chúa thời Nguyễn yêu thích hơn cả. Bánh ram ít là sự kết hợp của hai loại bánh: bánh ram và bánh ít.

bánh đặt trên đĩa, trên bánh có hành phi
Từ xa xưa, bánh ram ít là loại bánh được các vị vua chúa thời Nguyễn yêu thích

Thưởng thức bánh ram ít được ví von như một hành trình vị giác đi từ vị mềm dẻo từ gạo đến vị thơm ngon của nhân bánh ít trước tiên, cuối cùng là cái giòn rụm khó cưỡng của bánh ram. Vừa ngon mắt, vừa ngon miệng, bánh ram ít vì thế chắc chắn là một loại đặc sản bạn không thể không trải nghiệm một lần đi đặt chân đến Huế.

Mè xửng

Mè xửng là loại kẹo đậu phộng bọc với mè rang thơm ngon đặc trưng của Huế. Khác với kẹo lạc Sìu Châu ngoài Bắc, kẹo mè xửng không giòn rụm mà dai dai, dính dính. Người Huế thường thưởng trà Cung đình khi chậm rãi nhâm nhi một miếng mè xửng ngọt ngào.

kẹo mè xửng xếp trên đĩa, hoa hồng
Người Huế thường thưởng trà Cung đình khi chậm rãi nhâm nhi một miếng mè xửng ngọt ngào.

Hiện nay, mè xửng được sản xuất với rất nhiều loại để đáp ứng nhu cầu đa dạng của du khách như mè dẻo, mè giòn, mè đen, mè gương,… với hương vị thơm ngon, đa dạng, mang đến những trải nghiệm mới lạ. Bạn nên mua mè xửng tại các thương hiệu, cửa hàng bánh kẹo uy tín để kẹo vừa ngon, vừa an toàn khi sử dụng.

Còn nhiều và rất nhiều những đặc sản Huế níu chân những du khách gần xa. Nếu có dịp ghé thăm Huế, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm nền ẩm thực vô cùng đặc sắc nơi đây.

Để tìm mua đặc sản Huế nói riêng và đặc sản các vùng miền khác nói chung, bạn có thể tham khảo website https://dacsanvungmien24h.com

Được gắn thẻ , , , , ,