Đăng bởi

Những món hải sản ngon nổi tiếng vùng biển miền Trung (Phần 1)

Những món hải sản ngon nổi tiếng vùng biển miền Trung (Phần 1)

Nhắc đến miền Trung Việt Nam, du khách nào đã từng có dịp ghé qua nơi đây không thể không nhắc đến những bãi biển đẹp, với bờ cát trắng trải dài vô cùng thơ mộng, và những món đặc sản biển vô cùng hấp dẫn, được coi là thiên đường của các loại hải sản. Hãy cùng dacsanvungmien24h điểm qua một vài những món hải sản ngon nhất vùng biển miền Trung nhé!

Các món cua và ghẹ

Mọc cua bể

Mọc cua bể hải sản chế biến thom ngon
Mọc cua bể hải sản chế biến thom ngon

Khi có dịp ghé qua vùng biển Cửa Lò, du khách nên một lần thưởng thức món mọc cua bể trứ danh của vùng biển này. Được làm từ thịt cua gỡ nhỏ, thịt heo và một số loại gia vị đặc biệt, mọc cua bể đem đến cho thực khách hương vị thơm ngon khó cưỡng, tới từ hương vị của cua bể, loài cua được coi là ngon nhất trong họ hàng giáp xác. Với hương vị cũng như cách chế biến vô cùng cẩn thận, tỉ mỉ, mọc cua bể không phải là món ăn có giá thành rẻ. Tuy nhiên, đây là món ăn được du khách vô cùng yêu thích và luôn thực khách tìm đến thưởng thức dù chỉ một lần.

Ghẹ hấp me

Bên cạnh món mọc cua bể trứ danh, thì món ghẹ hấp me – một món ăn khá dân dã của vùng biển Cửa Lò, cũng là một món mà du khách không nên bỏ lỡ nếu có dịp ghé qua nơi đây. Có lẽ, điều làm nên tên tuổi của món ăn này, chính là bởi ghẹ ở vùng biển này có chất lượng cao hơn hẳn so với ghẹ ở các vùng biển khác. Ghẹ Cửa Lò lớn hơn và có thịt chắc hơn. Ngoài ra, với cách chế biến đặc biệt, được hấp cùng với me, hương vị của món ghẹ đem tới sự thú vị khác biệt dành cho thực khách, là vị chua chua hòa quyện cùng thịt cua thơm ngọt.

Cua đá

Cua đá sau khi chín vỏ rất cứng
Cua đá sau khi chín vỏ rất cứng

Khi đến với xứ đảo Cù Lao, các bạn nên một lần nếm thử món ăn dân dã – Cua đá. Cua đá là loài cua khác với cua đồng, hay những loài động vật miền biển khác, bởi lẽ, thức ăn của chúng chủ yếu là các loại cây cỏ trên núi cao. Bởi vậy, cua đá có vị thịt ngọt, thanh, mang vị nồng của các loại cây rừng, đem đến một thứ hương thơm lạ lùng, khó cưỡng.

Tuy nhiên, bạn chỉ nên thưởng thức những con cua đá đã qua kiểm định cũng như được dán tem xác nhận của các cơ quan chức năng, bởi vốn dĩ cua đá trên đảo đang được bảo tồn để tránh người dân khai thác bữa bãi, dẫn đến sự tuyệt chủng của giống cua này.

Cua rang me

Cua rang me là một trong những món ăn được thực khách khá ưa thích, bởi hương vị chua ngọt được cân bằng, hòa quyện với nhau. Tuy nhiên, món ăn này có cách chế biến khá cầu kỳ. Cụ thể, cua sau khi được rửa sạch, sẽ được tách bỏ phần mai, lấy hết hoàn toàn phần gạch để riêng sau đó ướp gia vị rồi chiên vàng. Hỗn hợp nước sốt bao gồm me bóp nhuyễn bỏ hạt và đun cùng tỏi phi, hành tây, gia vị. Tuy nhiên, mỗi hàng lại có những bí quyết riêng để thu hút thực khách. Sau chế biến, món cua rang me thành phẩm sẽ có màu đỏ bắt mắt cùng hương thơm ngào ngạt quyến rũ. Bạn hãy gỡ từng miếng thịt rồi chấm vào nước sốt me sền sệt chua ngọt để cảm nhận đủ vị chua cay mặn ngọt. 

Các món được chế biến từ Mực

Khi nhắc đến các loại hải sản biển, không thể không nhắc tới mực – món ăn đặc trưng nhất của biển. Mực có thể tìm thấy ở bất cứ vùng biển nào của Việt Nam, tuy nhiên, mực ở mỗi vùng lại có một cách chế biến và hương vị hoàn toàn khác nhau. Nhưng có lẽ, mực miền Trung chính là loại mực ngon nhất trong các vùng biển của Việt Nam.

Mực nháy Cửa Lò

Mực nháy Cửa Lò
Mực nháy Cửa Lò

Đây chính là món ăn làm được rất nhiều du khách yêu thích khi đến với Cửa Lò. Mực nháy là loại mực tươi ngon được các ngư dân đánh bắt lên từ biển Cửa Lò nên có màu trắng trong. Cách chế biến loại mực này cũng vô cùng đơn giản. Để thưởng thức mực nháy một cách ngon nhất, hãy nướng mực trên các vỉ than hồng.

Mực nhồi thịt

Mực nhồi thịt là món ăn có hương vị đặc trưng rất riêng không thể nhầm lẫn. Món ăn này đặc biệt thơm ngon khi thưởng thức vẫn còn nóng sốt, cùng với vỏ mực tươi dày khi nướng săn chắc, dai dai lẫn mùi thơm của vị thịt nhồi, chắc chắn sẽ đem đến một hương vị thơm ngon tuyệt vời.

Mực một nắng

Mực một nắng được chế biến từ nhiều loại mực như: mực lá, mực ống, mực tuộc, mực ghim… nhưng mực một nắng ngon nhất có lẽ ngon nhất vẫn là loại mực ống. Những con mực vừa mang từ biển về vẫn còn tươi rói, được phơi duy nhất một lần nắng giòn để loại bỏ  bớt mùi tanh. Điều đặc biệt ở loại mực này, là mực vẫn còn hơi tái nên khi thưởng thức, thực khách vẫn có thể cảm nhận được độ dai ngon sật sật của mực.

Mực nướng sa tế

Mực nướng sa tế
Mực nướng sa tế

Mực nướng sa tế là món ăn có cách chế biến khá đơn giản. Mực sau khi mua về, được làm sạch rồi ướp với các loại gia vị như: muối, tiêu, tỏi, đường, dầu mè, sa tế. Sau đó, mực được nướng trên than hồng. Chính vì vậy, mực đượm vị xông khỏi, ăn rất ngon. Món ăn này chủ yếu được ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, hành, thì là cùng chén muối tiêu hoặc tương ớt.

Đăng bởi

Quảng Ninh: vựa hải sản lớn nhất miền Bắc

Quảng Ninh: vựa hải sản lớn nhất miền Bắc

Không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh đã được công nhận là di sản văn hóa Thế Giới như Vịnh Hạ Long, vịnh Bái Tử Long v.v. Quảng Ninh còn trứ danh với những món hải sản hấp dẫn với hương vị có một không hai. Hãy cùng dacsanvungmien24h khám phá không gian ẩm thực đầy quyến rũ này nhé!

Chả mực giã tay Quảng Ninh

Chả mực giã tay: 

Chả mực từ lâu đã trở thành món ăn thương hiệu của Hạ Long, có lẽ mỗi du khách khi đến hay rời Hạ Long đều không chỉ một lần thưởng thức món ăn này, mà con mua chả mực về làm của biếu. Có lẽ là vì, chả mực ở đây có độ thơm giòn và ngon ngọt mà không vùng biển nào có được. Làm từ những con mực nang ngon nhất vùng biển Hạ Long, qua tay chế biến của những người thợ “giã tay” lành nghề. Quá trình làm hoàn toàn là thủ công, khác hẳn với các loại chả được làm bằng máy công nghiệp, khiến cho thịt chả luôn giữ được độ mọng nước. Sự hòa quyện của bột và các hương vị gia truyền của chả đem đến cho thực khách hương vị dai giòn ngon ngọt đặc trưng của mực. Năm 2013, chả mực giã tay Quảng Ninh đã lọt vào top 50 đặc sản nổi tiếng Việt Nam.

Chả mực giã dối Quảng Ninh
Chả mực giã dối Quảng Ninh

Ngán Quảng Ninh

Ngán – cái tên mới nghe qua có vẻ gây ra chút nghi ngờ về hương vị của loại hải sản này. Tuy nhiên, đây là một trong những đặc sản mà du khách không nên bỏ qua tại Hạ Long.

Ngán bề ngoài có hình dáng giống với sò, ngao nhưng có hương vị thơm ngon hơn và chứa nhiều dưỡng chất hơn. Món ăn này cùng với hàu và tu hài được biết đến như là một bài thuốc giúp tăng cường sinh lý cho phái mạnh. 

Ngán có xuất xứ từ vùng biển Quảng Bình, mặc dù vậy, ngán ngon nhất là ở Quảng Ninh. Thịt ngán có thể dùng để chế biến thành nhiều món khác nhau như xào, hấp nhưng đặc biệt nhất vẫn là nướng than hoa. Ngán nướng là món ăn hòa quyện của nhiều vị, vị mặn chát lúc mới ăn, sau đó là ngọt. Bên cạnh những cách chế biến thông thường, ngán có thể dùng để ngâm rượu thuốc.

Con Ngán biển Quảng Ninh
Con Ngán biển Quảng Ninh

Tu hài Vân Đồn – Quảng Ninh

Tu hài, hay được biết đến với cái tên khác – ốc vòi voi, là một món ăn rất được thực khách yêu thích, không chỉ bởi cái tên và hình dáng thú vị của loài ốc này, mà còn bởi hương vị đặc trưng, thơm bùi giòn ngọt. Cũng giống như các loại ốc khác, tu hài cũng có 2 mảnh vỏ cứng. Chúng có kích thước khá lớn khi trưởng thành, chiều dài thân từ 8 đến 11cm, lớn hơn nhiều so với các loại ốc, sò khác.

Tu hài ngon nhất ở tỉnh Quảng Ninh có thể tìm thấy tại Vân Đồn. Tu hài tại Vân Đồn được nuôi tại các khu nuôi trồng tự nhiên, tránh xa các khu dân cư nên không bị ảnh hưởng bởi các tác nhân có hại đến từ môi trường, nên thịt tu hài Vân Đồn có chất lượng tốt, thơm ngon, đạt độ mặn chuẩn (~27%)

Tu hài thường được dùng để nấu cháo, xào hấp hoặc nấu. Tuy nhiên, để tăng thêm hương vị, tu hài được nướng mỡ hành ăn kèm với một chút phô – mai và lạc. Khi ăn tu hài, nên sử dụng các loại nước chấm có vị cay nồng vừa đủ để có thể loại bỏ mùi tanh của đồ biển như: mù tạt hoặc nước chấm muối ớt.

Tu hài Vân Đồn
Tu hài Vân Đồn

Cá thu Quảng Ninh

Chim, Thu, Nhụ, Đé – Cá Thu chính là một trong tứ phẩm cá biển của vùng biển Hạ Long – Quảng Ninh. Cá Thu Quảng Ninh có thể chế biến thành nhiều món khác nhau: Cá thu một nắng, chả cá thu..nhưng món làm nên tên tuổi của cá thu Quảng Ninh có lẽ là món cá Thu kho nước chè.

Chắc hẳn bạn sẽ rất ngạc nhiên, vị chát của nước chè mà mọi người vẫn hay uống làm sao có thể dùng để chế biến được một món đặc sản như món cá kho Quảng Ninh ? Nhưng với sự khéo léo thêm nếm những loại gia vị của người dân vùng biển nơi đây, món cá thu kho nước chè ngon một cách tuyệt hảo.

Cá thu đặc sản Quảng Ninh
Cá thu đặc sản Quảng Ninh

Nguyên liệu dùng để chế biến món có thu kho nước chè bao gồm 3 loại cá: cá thu bè, cá thu máu và tốt nhất là nên sử dụng cá thu tròn. Bên cạnh nguyên liệu chính là cá thu, để thêm phần đặc sắc và hương vị cho món ăn này, người ta còn kho cá với thịt ba chỉ, mía chẻ, và tất nhiên – thứ không thể thiếu – nước chè.

Được kho cùng nước chè tươi, thế nhưng vị cá thu không hề bị đắng chát như mọi người nghĩ, mà chính chè tươi, đã loại bỏ vị tanh và bùi béo của cá. Điều đặc biệt ở cá thu Quảng Ninh là cá không bao giờ bị khô mà còn rất mềm, thịt cá ngọt và thơm.

Bạn có thể tìm thấy những món đặc sản mà dacsanvungmien24h vừa liệt kê bên trên ở bất kì quán ăn nhà hàng nào có ở Quảng Ninh. Tuy nhiên, để có được trải nghiệm ẩm thực tốt nhất, dacsanvungmien24h khuyên bạn nên thưởng thức các món ăn trên những nhà hàng nổi – hay còn được gọi là nhà hàng “bè”. Tại đây, các món ăn sẽ luôn được chế biến từ nguyên liệu tươi sống nhất, đem đến trải nghiệm không thể nào quên cho thực khách

Qua bài viết Các loại hải sản chỉ có ở Quảng Ninh, dacsanvungmien24h tin chắc rằng, quý độc giả đã nắm được một vài món ăn ngon nổi tiếng có ở Hạ Long – Quảng Ninh !