Đăng bởi

Bí quyết kho cá cơm kho thịt ba rọi ngon không cưỡng lại được

cá cơm, thị ba rọi

Cá cơm khô kho thịt ba rọi bình dị, dân dã từ tên gọi và cách chế biến, món cá cơm kho luôn được các bà nội trợ lựa chọn cho bữa cơm gia đình bởi món cá này không chỉ chế biến đơn giản mà lại còn đậm đà và ngon cơm nữa nhé. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn bí quyết kho cá cơm kho thịt ba rọi ngon không cưỡng lại được:

Công thức cá cơm khô kho thịt ba rọi

Nguyên liệu:

Cá cơm khô: 200 gr

Thịt ba rọi: 150 gr

Tỏi: 6 tép

Gừng: 1 củ

Dầu ăn: 2 muống

Không cần gia vị nhiều sử dụng knorr gia vị hoàn chỉnh loại dùng cho kho cá: 1 gói

Các bước chế biến:

  • Sơ chế thực phẩm: Đối với cá cơm, bạn lọc đầu, bỏ ruột rồi làm sạch bằng nước muối pha loãng khoảng 5 phút để giảm mùi tanh của cá và rửa lại bằng nước sạch, sau đó để ráo. Để cá được săn hơn khi nấu bạn nhớ cho vào ngăn đá lạnh khoảng 5 phút rồi lấy ra nhé. Đối với thịt ba rọi, bạn chỉ cần rửa sạch sau đó cắt khúc nhỏ và dài cỡ cá cơm là được rồi. Gừng rửa sạch, nửa củ băm nhuyễn rồi vắt lấy nước, nửa củ còn lại băm nhuyễn cùng với tỏi và cho vào một chén riêng nhé.
  • Kế đến, bạn cho cá cơm, nước gừng và một gói knorr gia vị hoàn chỉnh loại dùng cho kho cá  cho món cá kho ngon đúng điệu vào tô rồi đảo đều tay khoảng 15 phút cho gia vị và nước gừng thấm đều vào cá.
  • Trong lúc chờ cá thấm gia vị, bạn bắc chảo lên bếp, để lửa riu riu và chờ khoảng 30 giây cho chảo nóng lên rồi cho 1 muỗng dầu ăn vào, tiếp tục chờ khoảng 30 giây cho dầu vừa sôi lên thì cho thịt ba rọi vào xào đến khi thịt săn lại. Quan sát thấy mỡ trong thịt chảy ra một ít thì tắt bếp và vớt thịt ra khỏi chảo rồi để thịt vào đĩa sạch.
  • Sau đó, bật lại bếp khác với lửa nhỏ, chờ khoảng 30 giây cho chảo nóng lên rồi cho 1 muỗng dầu còn lại vào. Chờ thêm khoảng 30 giây cho dầu nóng lên rồi cho tỏi và phần gừng vừa băm vào phi thơm. Chỉnh lửa to rồi cho phần cá cơm mới ướp xong vào để chiên sơ, chờ khoảng 2 phút cho cá cơm vừa chín thì cho thịt ba rọi đã xào ở bước trước vào kho cùng với cá cơm. Kho đến khi thịt và cá trong chảo chuyển sang màu vàng sẫm thì từ từ hạ nhỏ lửa lại. Lưu ý là chúng ta không cần nêm nếm gì thêm vì cá đã được ướp với gói knorr gia vị từ bước đầu rồi.
  • Cuối cùng, tắt bếp khi cá và thịt đã chín vàng và mềm. Sau đó hãy múc cá ra đĩa (bạn có thể sử dụng lại đĩa để thịt kho lúc nãy hoặc sử dụng đĩa mới).
  • Có thể thêm gia vị như tiêu, hành, ngò vào theo khẩu vị của gia đình hoặc trang trí vài khoanh ớt để món ăn trông đẹp mắt hơn. Bật mí là những món ngon từ cá sẽ càng hấp dẫn khi được dùng kèm với cơm trắng nóng hổi đó. Vậy là bạn đã có được một món ngon cuối tuần thật dễ dàng và nhanh chóng rồi. Hãy trổ tài ngay nào!