Đăng bởi

5 Cách chế biến cá cơm khô ngon, không ngon không lấy tiền

Có rất nhiều cách để chế biến cá cơm khô ngon, rất nhiều kiểu đa dạng khác nhau đảm bảo khi thực hiện theo các bước dưới đây bữa cơm của các bạn sẽ cực kì tuyệt vời. Sau đây là 5 cách chế biến cá cơm khô ngon, không ngon không lấy tiền:

 

Cá cơm khô rim mắm

Nguyên Liệu:

  1. Cá cơm khô
  2. Hành khô
  3. Muối, đường, mắm

Các bước:

  1. Rửa qua cá cơm khô. Hành khô bỏ vỏ, thái nhỏ.
      
  2. Bắc chảo, cho một chút dầu vào và phi hành sơ qua. Khi đã thấy mùi thơm từ hành phi, bỏ phần cá cơm vào chảo, đảo qua khoảng 30s sau đó cho 1 chút nước vừa đủ ngập cá đun để cá không bị khô và cứng.
      
  3. Bỏ thêm muối, mắm và một chút đường vào đun cùng để cá có màu đẹp hơn.
      
  4. Khi đã gần cạn nước, đảo cá liên tục cho đến khi cạn nước thì chỉ việc tắt bếp là xong món cá.
      
  5. À chưa xong, còn bỏ ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nhé. Vậy là chúng ta đã có 1 đĩa cá cơm khô rim mắm siêu đỉnh cao rồi.

Cá cơm rim tỏi ớt

Nguyên Liệu:

  1. 500 gram cá cơm khô
  2. 3 củ tỏi cô đơn
  3. 2 muỗng nước mắm
  4. 6 quả ớt
  5. 2 muỗng canh đường
  6. Dầu ăn
  7. 1 it nước

Các bước:

  1. Cá cơm rửa sạch, để ráo nước
      
  2. Tỏi, ớt băm nhỏ, trộn chung với nước, đường, nước mắm thành 1 chén
      
  3. Chiên cá cơm cho giòn, hạn chế đảo nhiều, rồi đổ hỗn hợp ở trễn vào rim cho cạn nước, ngã màu cánh gián là được ạ! Cá cơm rim tỏi ớt đã hoàn thành rồi.


Cá cơm rim cay

Nguyên Liệu:

  1. 150 gr cá cơm khô
  2. 1 1/2 thìa (tbsp) ớt chưng tôm khô
  3. 6-7 củ hành khô
  4. Mắm, đường, dầu hào, dầu ăn

Các bước:

  1. Cá cơm ngâm nước cho mềm. Hành khô thái mỏng dọc củ.
      
  2. Sốt gồm: 1 thìa (tbsp) mắm + 1 thìa (tbsp) dầu hào + 1 thìa cafe đường + 2 thìa (tbsp) nước, quậy đều. Cho ớt chưng tôm khô vào sốt, quậy cho đều.
      
  3. Bắc chảo, cho 4 thìa (tbsp) dầu ăn, cho hành, phi thơm. Cho cá vào đảo cho săn (không cần khô quá). Hạ nhỏ lửa cho sốt vào, đảo đến khi sốt cạn, cá săn lại là được.
      
  4. Vị của món này rất đặc trưng, ớt thơm nhưng không quá cay. Cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt, đúng là tuyệt đỉnh công fu. Thực hiên xong cảm thấy cá cơm rim cay ngon nhất vịnh Bắc Bộ luôn.

  Cá cơm khô rim

Nguyên Liệu:

  1. 200 gram cá cơm khô
  2. Gia vị: Đường, mắm, tiêu, ớt bột, dầu phộng, hành củ tím, tỏi, ớt trái đỏ

Các bước:

  1. Cá cơm khô rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 1h đồng hồ, sau đó để ráo nước.
      
  2. Làm một chén mắm theo tỉ lệ: 2 vá nước lọc, 1 vá mắm, tỏi ớt giã nhuyễn, 2 thìa ớt bột (mình ăn cay nên cho khá nhiều ớt), 2 thìa đường. Khuấy đều.
      
  3. Bắt chảo lên bếp chờ chảo nóng, cho dầu phộng vào, khi dầu nóng cho hành tím khô vào, tiếp tục cho cá cơm vào đảo đều tay, đến khi thấy cá vừa chắc lại thì cho chén mắm đã pha ở bước 2 vào, cho thêm vài trái ớt đỏ (ớt này khi rim teo lại ăn rất ngon, đậm đà). Bật nhỏ lửa chờ đến khi nước mắm sền sệt thì tắt bếp.
      
  4. Cho cá ra dĩa, rắc ít tiêu và thưởng thức cùng cơm hoặc cháo nhé cả nhà. Một bữa cơm ra đình không thể thiếu được 1 đĩa cá cơm khô rim được.

Cá cơm khô rim mật ong

Nguyên Liệu:

  1. 100 gr cá cơm khô loại nhỏ
  2. 2 thìa đường nâu
  3. 2 muỗng mật ong
  4. ớt bột hoặc ớt tươi đều được
  5. tỏi
  6. 3 thìa mắm
  7. dầu ăn

Các bước:

30 phút

  1. Cá cơm khô ngâm sơ qua nước 15′. sau đó rửa thật sạch. Vớt bỏ đầu cá nổi lên trên. Để ráo nước.
      
  2. Ớt tỏi giã nhuyễn. Hòa nước mắm với mật ong và ớt tỏi
      
  3. Làm nóng chảo, cho khoảng 2-3 thìa dầu vào cho nóng sau đó cho cá vào rang cho đều, tiếp đến cho 2 thìa đường vào tiếp tục đảo cho cá ngấm đường.
      
  4. Khi thấy cá hơi chuyển màu cánh gián thì cho nước mắm ớt tỏi vào và tiếp tục rim nhỏ lửa đến khi rút hết nước. Thân cá có màu trong, và màu cánh gián là được
      
  5. Đợi cá nguội cho vào thẩu dùng dần. Mật ong kết hợp với cá cơm tạo nên cá cơm khô rim mật ong tuyệt với đúng không cả nhà .