Hà Tĩnh là một thành phố thuộc địa phận miền Bắc Việt Nam. Hàng năm, Hà Tĩnh đón tiếp hàng ngàn lượt khách ghé thăm với những bãi biển đẹp, thơ mộng cùng những đồi núi trập trùng và những nét văn hóa độc đáo như ca trù, ví von, hát dặm,… Không chỉ vậy, ẩm thực cũng là một điểm đặc sắc và đầy thu hút của Hà Tĩnh. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho bạn một số những đặc sản Hà Tĩnh mà bạn không thể bỏ qua.
Kẹo cu đơ
Kẹo cu đơ là một trong những món ăn gắn liền với tên tuổi ẩm thực Hà Tĩnh. Để là ra được món cu đơ ngon đúng điệu, người Hà Tĩnh trước hết sẽ rang chín thơm những hạt đậu phộng chắc mẩy rồi tách vỏ sau đó đem trộn vào trong nước mật mía đã đun sôi với gừng tươi. Cuối cùng, hỗn hợp nói trên sẽ được quết và kẹp giữa hai miếng bánh đa nướng trắng.
Khi lớp mật khô lại sẽ tạo nên những miếng cu đơ hoàn hảo với vị ngọt đậm đà của mật mía, vị bùi bùi của lạc, cái giòn tan của bánh đa bên ngoài lẫn trong vị cay ấm áp của gừng tươi. Người Hà Tĩnh sành ăn thường dùng kem bánh cu đơ với chút chè mạn. Vị chan chát của nước chè vừa làm át đi vị ngọt của đường lại vừa làm tôn lên vị ngon vốn có của kẹo cu đơ Hà Tĩnh.
Bánh đa vừng
Bánh đa vừng là một thức quà quen thuộc của những người dân Bắc Bộ. Ngày nay, bạn có thể tìm mua bánh đa vừng ở nhiều nơi nhưng ngon nhất vẫn là ở Hà Tĩnh. Sở dĩ bánh đa vừng Hà Tĩnh thơm ngon đặc biệt hơn cả là bởi gạo được chọn để làm bánh được lựa chọn kĩ càng sao cho những hạt gạo mới và thơm ngon nhất sau đó mới đem đi xay nhuyễn bằng tay và tráng thành những miếng bánh thật mỏng. Bánh sau đó được phủ một lớp vừng đen Hà Tĩnh, thêm một ít muối, bột ngọt và tiêu.
Bánh đa vừng Hà Tĩnh sau khi nướng giòn trên bếp tỏa ra một mùi hương đầy hấp dẫn từ mè đen, hạt tiêu và gạo tẻ ngửi thôi cũng thấy thèm. Vị giòn giòn của bánh đa khiến người ta có thể nhâm nhi ăn cả ngày mà không biết chán.
Bưởi Phúc Trạch
Nhắc đến đặc sản Hà Tĩnh thì không thể không nhắc tới loại trái cây nổi tiếng ở đây, bưởi Phúc Trạch. Những quả bưởi Phúc Trạch với lớp vỏ vàng đẹp mắt, vị ngọt thanh mát, thơm dìu dịu, tép bưởi giòn tan, mọng nước từ lâu được xem như một nguồn thu nhập đáng kể của phần lớn những hộ gia đình Hà Tĩnh. Không khó để bạn bắt gặp 5 đến 10 gốc bưởi lớn tại những nhà dân sinh sống tại đây.
Mùa bưởi Phúc Trạch là mùa hè thu, vì vậy, nếu ghé thăm Hà Tĩnh vào thời điểm này, bạn đừng quên thử thưởng thức và mua bưởi về làm quà nhé. Giá một quả bưởi Phúc Trạch cũng rất hợp lý, chỉ từ 60 đến 100,000 đồng.
Cam bù Hương Sơn
Bên cạnh bưởi Phúc trạch, cam bù Hương Sơn cũng là một trong những loại hoa quả nổi tiếng của vùng đất Hà Tĩnh. Cam bù có lớp vỏ dày, xốp màu cam đỏ. Khi bóc ra, bạn sẽ thấy những múi cam to và mọng nước. Chỉ cần cắn một miếng cam bù, bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị thanh mát, ngọt lịm của những tép cam Hương Sơn.
Cam bù Hương Sơn với rất nhiều những lợi ích cho sức khỏe cùng hương vị thơm ngon, được bán tại Hà Tĩnh với mức giá rất phải chăng, chỉ khoảng 40,000 đồng cho 1 cân, chắc chắn sẽ là một món quà đầy ý nghĩa cho bạn bè và người thân.
Bánh gai Làng Khóng
Bánh gai vốn là một thức quà không còn xa lạ với những người dân ở các tỉnh thành phía Bắc Việt Nam nhưng bánh gai Làng Khóng vẫn giữ một vị trí nhất định trong lòng những thực khách trong nước và quốc tế.
Làng Khóng, Hà Tĩnh đã có truyền thống làm bánh gai kéo dài tới hơn 5 thập kỉ. Để làm ra được những chiếc bánh gai làng Khóng ngon nhất, người dẫn làng sẽ dùng lá gai được trồng ngay tại đây đem đun lấy nước rồi trộn cùng bột nếp xay nhuyễn cũng mật mía rồi khéo léo nặn thành những chiếc bánh đẹp mắt với phần nhân là đậu xanh và dừa tươi nạo sợi. Bánh sau khi nặn sẽ lược luộc trong nồi khoảng từ 4 đến 5 tiếng.
Điều làm nên vị ngon đặc biệt của bánh gai Làng Khóng có lẽ là phần vỏ bánh. Vỏ bánh tuy dày hơn bánh gai Thanh Hóa nhưng lại khiến người ta mê mẩn bởi vị ngọt nhẹ nhàng, dẻo dai cùng mùi hương dìu dịu, dễ chịu của lá gai. Nếu có dịp ghé thăm Hà Tĩnh, bạn đừng quên tìm mua và thưởng thức bánh ở những khu chợ đặc sản hay tại ngay chính Làng Khóng nhé.
Ram Hà Tĩnh
Ram trong tiếng Hà Tĩnh có nghĩa là nem. Cũng là nhân thịt, mộc nhĩ, miến nấm hương,… quen thuộc nhưng điều làm nên vị ngon đặc trưng không đâu có được của món ram chiên Hà Tĩnh chính là ở phần vỏ bánh ram.
Nguyên liệu chính của vỏ ram bao gồm 2 thành phần là gạo lứt và mật mía. Gạo lứt sau khi rửa sạch và ngâm qua đêm sẽ được đem xay cho đến khi mịn mướt rồi trộn lẫn với mật mía nấu chảy. Bánh sau đó sẽ được trán mỏng rồi phơi tới khi khô. Nhờ mật mía và gạo lứt mà bánh ram Hà Tĩnh khi chiên lên không chỉ có màu vàng nâu đẹp mắt mà còn có mùi hương và vị ngon đậm đà đặc biệt.
Trên đây là một số những món đặc sản Hà Tĩnh mà bạn nhất định phải một lần thưởng thức nếu có dịp ghé thăm nơi đây. Chúc bạn có một chuyến đi vui vẻ và đầy ý nghĩa bên những người thân yêu.