Đăng bởi

Cách chế biến gà xào nấm siêu đơn giản

Cách chế biến gà xào nấm

Trong nấm hương chứa khá nhiều chất khoáng phong phú có tác dụng giúp giải độc và bảo vệ gan. Bởi vậy món thịt gà xào nấm hương sẽ là món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe. 

Đây là cách chế biến gà xào nấm siêu đơn giản, siêu ngon.

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ ngoài, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn là được.

Ngâm nấm hương và mộc nhĩ vào nước, cho nở mềm ra. Với mộc nhĩ thì bạn cắt nhuyễn ra, nấm hương cắt bỏ một ít ở phần thân, rồi chẻ đôi nấm ra.

Ướp gà

Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, dùng dao cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ.

Rửa gà
Rửa sạch gà.

Tiếp đó cho phần gà, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào vào tô, trộn đều tay, rồi ướp gà trong 15 phút cho thấm đều gia vị.

Ướp gà
Ướp gà trong 15 phút cho thấm đều gia vị.

Xào nấm

Cho dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp ở lửa vừa, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi cho vàng thơm.

Sau đó cho gà đã ướp vào xào 5 phút cho đến khi thịt gà săn lại.

Khi thịt gà đã săn, cho tiếp vào chảo cà rốt, nấm hương và mộc nhĩ, đảo đều tay xào thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.

Gà xào nấm
Xào thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.

Cho gà xào vào trong đĩa, rắc thêm một ít hành lá lên trên.

Vậy là món gà xào nấm đã hoàn thành rồi, thưởng thức thôi nào.

Món này sẽ ngon hơn khi bạn chấm cùng nước tương, có thêm vài lát ớt nữa thì ngon tuyệt cú mèo.

 

Đăng bởi

Cháo gà hạt sen bổ dưỡng siêu ngon

Cháo gà hạt sen

Cháo gà hạt sen là món cháo rất bổ dưỡng nên vô cùng phù hợp để làm món ăn bồi bổ cơ thể cho người mới ốm dậy. Cách chế biến cháo gà hạt sen cũng khá dễ nấu, nguyên liệu lại dễ kiếm và chi phí thì cũng vừa phải, không quá đắt.

Đây sẽ là công thức nấu cháo gà hạt sen bổ dưỡng siêu ngon.

Nguyên liệu

– 1 bát gạo tẻ, 1/5 bát gạo nếp

– Vài bộ xương gà

– Thịt đùi gà hoặc ức gà

– 1 bát con hạt sen

– Hành lá, hành khô

– 1 củ hành tây

– 10 bát nước dùng gà

– Gia vị: bột nêm gà, muối, tiêu đen

Chế biến

Bước 1: Thịt đùi gà, xương gà rửa sạch sẽ, đun 1 nồi nước sôi rồi cho thịt đùi gà, xương gà vào chần sơ qua để loại bỏ chất bẩn rồi vớt ra rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Bước 2: Cho thịt đùi gà, xương gà, hành tây, nước vào nồi ninh lấy nước dùng. Khi thịt đùi gà chín, bạn vớt ra để nguội bớt. Phần nước dùng đã được bạn chắt lấy nước trong để nấu cháo.

Nước luộc gà
Phần nước dùng đã được bạn chắt lấy nước trong để nấu cháo.

Bước 3: Hạt sen rửa sạch, thông tâm để không bị đắng rồi cho vào nồi nước sôi luộc chín rồi vớt hạt sen ra bát.

Hạt sen
Hạt sen rửa sạch, thông tâm để không bị đắng.

Bước 4: Thịt đùi gà đã nguội, xé thành sợi vừa nhỏ cho vào bát. Hành khô thái mỏng rồi phi vàng lên sau đó vớt ra đĩa.

Thịt đùi gà
Thịt đùi gà xé thành sợi vừa nhỏ cho vào bát.

Bước 5: Cho gạo vào nồi cùng với nước dùng gà nấu lửa nhỏ cho đến khi gạo chín nhừ mới cho hạt sen vào đun sôi trở lại, nêm gia vị cho vừa ăn là tắt bếp.

Múc cháo gà hạt sen ra bát rồi xếp thịt đùi gà lên trên cùng với hành lá thái nhỏ, hành phi, chút tiêu đen và thưởng thức ngay thôi.

 

Đăng bởi

Cá chép om dưa cho mùa đông giá lạnh

Cá chép om dưa

Những ngày chớm thu, đầu đông không gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình ngồi quây quần bên nhau thưởng thức món cá chép om dưa nóng hổi đầy dinh dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn công thức làm món cá chép om dưa cho mùa đông giá lạnh này nhé

Bạn có biết rằng, cá chép cùng với thịt gà, ba ba được xem là một trong 3 loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng nhất. 

Cá chép chứa rất nhiều protein, chất đạm, chất xơ, rất dễ hấp thụ. 

Có tác dụng làm giảm chất béo trong máu, phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch, chống ung thư. 

Nguyên liệu: 

– Cá chép: 1 con

– Dưa chua: 400g

– Thịt mỡ heo: 2 lạng

– Cà chua: 3 quả

– Nước dùng: 500ml

– Tỏi, hành lá, thì là, ớt sừng, hành khô, dầu ăn, bột canh, tiêu bột, nước mắm, giấm.

Lưu ý cách chọn nguyên liệu

Cá chép: Muốn nấu được món cá om dưa ngon nhất thì bạn nên chọn cá chép sống ở sông, cá trên 2kg đảm bảo sẽ ngọt thịt hơn.

Dưa chua: Bạn có thể tự làm hoặc mua, tuy nhiên bạn không nên dùng dưa muối quá lâu, muối chưa kỹ, dưa vẫn còn vị đắng. Nên chọn loại dưa chuyển sang màu vàng, ăn giòn, có vị chua nhẹ.

Sơ chế nguyên liệu

Cá chép mua về đem làm sạch, mổ bụng lấy hết ruột cá ra bên ngoài. Bạn dùng muối chà xát cả trong và ngoài cá, sau đó rửa lại với nước rồi thấm khô. Dùng dao khía vài đường chéo trên thân cá cho đẹp mắt, khi nấu cá cũng nhanh thấm gia vị hơn.

Làm sạch cá
Làm sạch cá rồi rửa lai với nước.

Dưa chua vắt ráo nước, phần nước dưa để riêng. Nếu dưa muối đã lâu, vị quá chua thì bạn nên rửa qua vài lần nước rồi vắt ráo.

Thịt mỡ rửa sạch, để ráo, thái thành các miếng mỏng vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, đập dập.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Thì là nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc.

Chiên tóp mỡ

Bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào chảo rồi đun với lửa nhỏ, đảo đều tay để mỡ không bị cháy. Từ từ mỡ sẽ tiết ra nước và khô bớt lại, lúc này bạn vớt tóp mỡ ra để riêng, phần mỡ có thể dùng để chiên cá, hoặc nếu ít quá thì bạn dùng dầu ăn.

Chiên tóp mỡ
Tóp mỡ chuyển sang màu vàng và hơi khô thì vớt ra ngay.

Lưu ý, chỉ cần chiên lên cho mỡ ra bớt nước, tóp mỡ chuyển sang màu vàng và hơi khô thì vớt ra ngay. Nếu bạn chiên tóp mỡ lâu sẽ khô lại, khi om với dưa sẽ mất đi vị ngon.

Tóp mỡ là một nguyên liệu phụ nhưng rất quan trọng đối với món cá chép om dưa. Tóp mỡ sẽ giúp món ăn có vị thơm ngậy, hấp dẫn, sau khi nấu xong gắp miếng tóp mỡ ăn cũng rất ngon, thậm chí nó còn là món khoái khẩu của nhiều người.

Chiên cá 

Cho cá vào chảo dầu nóng chiên sơ, chiên cho cá vàng 2 mặt là được, không cần phải chiên chín.

Chiên cá
Chiên sẽ giúp cá bớt mùi tanh, thịt săn chắc và thơm ngon.

Đối với món cá chép om dưa bạn có thể chiên hoặc không chiên cá cũng được, nhưng nếu chiên sẽ giúp cá bớt mùi tanh, thịt săn chắc và thơm ngon hơn khi nấu.

Nấu cá chép om dưa

Bạn bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn (hoặc mỡ), đợi dầu nóng rồi cho hết cà chua vào xào.

Tiếp đó, bạn cho dưa chua vào xào cùng rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước này sẽ giúp dưa chua thấm dầu và gia vị, khi ăn dưa sẽ mềm thơm, hấp dẫn hơn rất nhiều so với việc cho vào nấu ngay.

Khi dưa đã thấm gia vị, bạn cho thêm chút gừng thái sợi và ớt đập dập (nếu muốn ăn cay) vào đảo đều.

Để nấu nước om, bạn đổ chén giấm bỗng đã chuẩn bị sẵn vào nồi, nếu dùng dưa tự muối thì có thể thay dấm bỗng bằng nước muối dưa để tạo độ chua (nếu dùng nước muối dưa phải lưu ý khi nêm nếm vì nước dưa đã mặn sẵn). Lượng nước trong nồi bạn ước chừng có thể xâm xấp cá, nếu ít quá có thể cho thêm nước lọc vào. 

Khi nước om sôi, bạn nhẹ nhàng cho cá, tóp mỡ và bột nghệ vào. Om cá với lửa nhỏ, khoảng 10 phút sau thì lật cá lại, om thêm khoảng 10 – 20 phút cho cá thấm gia vị rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn rắc hành lá thái nhỏ và thì là cắt khúc vào trong nồi là xong.

Lưu ý, khi om cá bạn phải thường xuyên để ý lượng nước trong nồi, không nên om tới khi cạn nước, như vậy món ăn sẽ mất ngon.

Đăng bởi

Hàu nướng mỡ hành chỉ bằng 1 chiếc lò vi sóng

Hàu nướng mỡ hành bằng chiếc lò vi sóng

Hàu sữa là một loại sản phẩm có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, canxi, chất béo, giàu kẽm, vì thế còn có mệnh danh là “thực phẩm cho tình yêu” dành cho quý ông. Dưới đây là cách chế biến món hàu nướng mỡ hành chỉ bằng 1 chiếc lò vi sóng.

Nguyên liệu: 

  • Hàu tươi sống: 3kg (bạn có thể chọn mua hàu sữa hoặc hàu lớn tùy sở thích nhé).
  • Mỡ lợn tươi: 200gam hoặc bơ lạt: 1 hộp.
  • Đậu phộng rang: 300gam.
  • Hành lá: 250gram.
  • Rau ăn kèm: Rau răm.
  • Các loại gia vị thường dùng: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn,…
  • Dụng cụ: Lò vi sóng (nếu không có bạn dùng bếp than), đĩa, tô, muỗng, chảo,…

Công đoạn chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

– Hàu mua ở chợ về nên ngâm trong nước 10-20 phút cho bở phần đất cát ra rồi dùng bàn chải sạch đánh bóng hết phần đất bùn còn bám trên vỏ hàu.

Làm sạch hàu
Làm sạch hàu bằng bàn chải.

– Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

– Vì vỏ hàu rất cứng nên nếu dùng dao tách đôi vỏ hàu rất khó và dễ bị đứt tay nếu không cẩn thận.

Sơ chế hàu
Vỏ hàu rất cứng nên nếu dùng dao tách đôi vỏ hàu.

– Bạn nên cho hàu trực tiếp vào lò vi sóng quay từ 1-2 phút hàu sẽ tự động há miệng ra, lúc này bạn có thể dễ dàng loại bỏ phần vỏ hàu không sử dụng một cách nhanh chóng.

– Phần nước hàu tiết ra các bạn chắt riêng và đặt phần hàu chuẩn bị nướng vào một đĩa sứ.

sơ chế nguyên liệu hải sản rất cầu kỳ nên bạn luôn phải đảm bảo vệ sinh.

– Hành lá, rau răm cắt bỏ rễ, nhặt sạch rồi đem rửa kỹ với nước, để ráo. Tiếp theo, bạn đem hành lá cắt nhỏ và để riêng.

– Đậu phộng rang sẵn đem đập dập.

Đậu phông rang
Đậu phông rang.

– Mỡ lợn tươi mua từ chợ hoặc siêu thị về nên rửa sạch để cho ráo nước rồi thái nhỏ.

– Sáu đó cho vào chảo đun trên bếp đến khi thu được mỡ nước.

– Sau khi mỡ chảy ra hết, chỉ còn lại phần tóp mỡ thì nhanh chóng tắt bếp, vớt tóp mỡ ra riêng. Vì nếu không tóp mỡ quá lửa sẽ bị cháy khiến màu mỡ không đẹp.

– Sau đó bạn bật bếp lên cho hành lá cắt nhỏ vào chảo mỡ nước, đảo nhẹ tay cho đến khi hành hơi seo lại thì thêm vào tý hạt nêm và xíu muối. Đảo sơ thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.

– Cho toàn bộ mỡ hành ra một cái bát. 

Mỡ hành
Mỡ hành để riêng ra.

Nướng hàu:

– Mỗi con hàu trên đĩa bạn lần lượt rưới mỡ hành vào, sau đó cho đĩa hàu vào lò vi sóng quay 4-5 phút.

Cho đĩa hàu vào lò vi sóng
Cho đĩa hàu vào lò vi sóng quay 4-5 phút.

–  Hàu chín thì đem ra thêm đậu phộng, tiêu bột lên cho thơm và thưởng thức nhé.

– Hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng vừa có vị ngọt của thịt hàu, vừa có vị béo của mỡ hành và đậu phộng rang giòn.

Món này có thể dùng kèm với rau răm, nước mắm ngọt thêm vài lát ớt nữa sẽ rất ngon và đậm vị. 

Để thưởng thức vị thơm ngon, béo ngậy của hàu, bạn nên ăn hàu lúc còn nóng hổi. Với những nguyên liệu đơn giản và công đoạn chế biến như trên, bạn đã có một đĩa hàu thơm ngon, hấp dẫn cùng gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công!

 

Đăng bởi

Mực khô Quảng Ninh có thể chế biến thành món gì?

mực khô

Quảng Ninh là một tỉnh phát triển mạnh về mặt kinh tế biển. Nếu nói về đặc sản biển Quảng Ninh thì có rất nhiều loại như hải sản tươi, chả mực và không thể quên mực khô. Bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn một số cách chế biến mực khô Quảng Ninh.

Cháo mực khô- món ăn bổ dưỡng

Cháo mực khô- món ăn bổ dưỡng
Cháo mực khô- món ăn bổ dưỡng

Cháo là món ăn đơn giản, dễ làm, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Một bát cháo mực thơm ngon lại bổ dưỡng cho bữa sáng tốt lành. Xem ngay cách nấu cháo mực khô dưới đây nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo khô mực

  • Khô mực loại ngon ngâm mềm
  • Tôm khô ngâm mềm
  • Gạo
  • Nấm rơm
  • Hành tây, hành tím
  • Gừng
  • Hành lá, ngò rí

Cách nấu cháo mực khô

  • Mực khô ngâm mềm, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Tôm khô cũng đem rửa sạch, ngâm mềm, có thể giã nhỏ hoặc để nguyên con đều được. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: hành tây bỏ vỏ, thái múi cau, hành tím bạn cũng bỏ vỏ, đập dập. Bạn ninh tất cả các nguyên liệu này cùng muối và đường phèn một lúc cho ngọt nước.
  • Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng bạn bật bếp làm nóng chảo, nhớ cho thêm một ít dầu nhé. Tiếp đến cho hành trắng vào phi thơm rồi cho gạo vào rang thêm một lúc cho thơm rồi đổ nước mắm vào đảo cùng. Khi thấy mùi thơm bốc lên là được.
  • Bước tiếp theo chúng ta sẽ nấu cháo. Nước dùng ban đầu ninh đổ vào cùng gạo và nấu cho nhừ. Lưu ý bạn cần đảo đều tay, không nên đậy kín bếp quá, cháo sôi sẽ trào ra ngoài. Ninh khoảng 30-40 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Lúc này bạn cho nốt phần nấm rơm còn lại vào nấu cùng.
  • Nấm rơm rất nhanh chín nên bạn chỉ cần đun một chút là được. Sau khi cháo nhừ, các nguyên liệu mềm thì múc cháo ra bát, rắc hành lá, ngò thái nhỏ, gừng thái sợi và một ít tiêu vào rồi thưởng thức.

Vậy là chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã có thể ngay một nồi cháo mực khô bổ dưỡng rồi. Cùng gia đình thưởng thức nhé!

Khô mực khoai môn chiên nước mắm

Khô mực khoai môn chiên nước mắm
Khô mực khoai môn chiên nước mắm

Đây là một món nhậu rất hợp lý cho các quá ông. Khoai môn chiên mắm vốn là món ăn khoái khẩu nên rất thích hợp để kết hợp với khô mực. Cùng xem cách làm như thế nào nhé!

Nguyên liệu

  • Mực khô cỡ lớn
  • Khoai môn cao
  • Hành tây
  • Rau răm
  • Hành, tỏi, ớt băm
  • Gia vị và dầu ăn

Cách chế biến khô mực khoai môn chiên nước mắm đơn giản

  • Khoai môn cạo vỏ, thái miếng dài, nhỏ. Khi thái xong cho vào ngâm một lúc với muối hạt pha loãng. Tiếp đến vớt ra, để ráo nước rồi cho vào chiên vàng đều.
  • Mực khô đem nướng sơ cho có mùi thơm, dùng chày đập, xé nhỏ. Cho mực khô vào chiên giòn, để ráo dầu.
  • Phi tỏi cho thơm, cho đường, mắm, cùng một ít bơ vào đun thành sốt rồi đỏ mực, khoai môn, ớt, tỏi, hành băm vào đảo cùng. Đun đến khi các nguyên liệu bám đều vào món ăn là được.

Râu mực khô xào hành tây- món ăn ngon từ mực

Râu mực khô xào hành tây- món ăn ngon từ mực
Râu mực khô xào hành tây- món ăn ngon từ mực

Phần râu mực là một phần khá dai, tuy nhiên khi chế biến thành món ăn lại rất ngon. Râu mực dai, ngọt xào cùng hành tây làm tăng hương vị của món ăn. Nếu bạn đang không biết râu mực có thể làm món ăn gì thì cùng tìm hiểu thêm cách chế biến món ăn này nhé.

Nguyên liệu làm món râu mực khô xào hành tây

  • Râu mực khô
  • Hành tây
  • Hành là
  • Gia vị: đường, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn

Cách chế biến râu mực khô xào hành tây

  • Bước đầu tiên là chuẩn bị các nguyên liệu. Mực khô tách lấy phần râu mực, đem ngâm vào chậu nước lạnh khoảng 30 phút.
  • Sau khi thấy mực đã mềm, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, cho toàn bộ phần râu mực vào luộc trong vòng 10 phút cho râu mực mềm hơn. Sau thời gian này vớt râu mực ra thái miếng vừa ăn. Bạn chỉ cần thái rời các râu mực ra là được. Để râu mực giòn hơn bạn nên cho râu mực vào ngăn đá khoảng 15 phút nữa.
  • Hành, tỏi bạn băm nhỏ, cho vào phi thơm với một ít dầu ăn. Khi tỏi hành đã vàng thơm thì cho nốt hành tây vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa miệng, trước khi tắt bếp khoảng 1-2 phút thì cho nốt râu mực vào đảo cùng. Không nên cho mực vào sơm vì mực có vị đậm sẵn, cho vào sẽ làm cho mực bị mặn.
  • Bước cuối cùng là trưng bày sản phẩm.

Mực khô xào hành tây thường sẽ là món ăn được sử dụng trong bữa cơm hàng ngày. Bạn nên ăn kèm với rau sống để có thể làm tăng hương vị của món ăn. Tuy bước chuẩn bị món ăn này có hơi cầu kỳ và mất thời gian nhưng thành phẩm sẽ khiến mọi người không khỏi trầm trồ. Vào bếp ngay nhé.

Trên đây chúng tôi gợi ý đến bạn một số món ăn từ mực khô. Để có thể mua mực khô chất lượng bạn hãy đặt hàng tại Hải Sản Ông Ba. Đây là cơ sở kinh doanh hải sản rất uy tín, chất lượng. Chúc bạn thành công với những công thức trên đây nhé!

Đăng bởi

Cá cơm khô mà làm được những món này thì tuyệt cú mèo!

cá cơm khô kho

Trời vào thu lành lạnh, được thưởng thức món cá cơm khô kho với cơm nóng thì không còn gì tuyệt bằng! Cá cơm khô mà làm được những món này thì tuyệt cú mèo, đây là một số cách làm các món cá cơm khô siêu ngon:

Cá cơm khô mắm đường

Nguyên Liệu:

  1. 200 gr cá cơm khô
  2. Tỏi, ớt, dầu ăn
  3. Đuong, nước mắm

Các bước:

  1. Cá cơm khô rửa sạch, để ráo nước, tỏi và ớt giả nhuyễn cho vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 thìa cafe bột ngọt
  2. Bắt chảo lên bếp rang cho cá cơm khô ráo nước, rang cá cơm trên lửa nhỏ trong 5’, cho dầu ăn vào trộn đều, sau đó bỏ hỗn hợp mắm đường vào xào thêm 3’
  3. Món này rất bắt cơm trong những ngày mưa bão các bạn ạ, ăn sáng cùng cháo trắng lá dứa cũng tuyệt vời!
  4. Cá cơm khô mắm đường đã hoàn thành!

Cá cơm kho xoài

Nguyên Liệu:

  1. 200 g cá cơm khô
  2. 1 trái xoài xanh
  3. Nước mắm, muối, đường, dầu ăn, bột ngọt, hành tím

Các bước:

  1. Cá cơm rửa sạch ướp 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
  2. Xoài rửa sạch bào sợi.
  3. Cho 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm hành tím. Cho 1 muỗng cà phê đường vào cho đường chuyển vàng thì tắt bếp.
  4. Cho xoài vào rồi cho cá cơm vào. Thêm nữa chén nước sôi. 1 muỗng cà phê ớt bột kho đến khi nước rặt lại.
  5. Nêm nếm lại cho vừa ăn, là bạn đã có 1 đĩa cá cơm kho xoài tuyệt đinh rồi.  

Cơm chiên cá khô

Nguyên Liệu:

  1. 2 miếng khô cá lóc
  2. 1 ít khô cá cơm sữa
  3. Nửa phần cá chim
  4. 2 nhánh cải ngọt
  5. vài lát gừng sắt sợi nhuyễn
  6. 1 chén cơm

Các bước

  1. Chảo nóng cho gừng vào xào sơ.
  2. Cho tất cả khô cá xào theo sở thích. 
  3. Tiếp cho cơm vào trộn đều.
  4. Sau đó cho rau vào xào đến khi rau chín. 
  5. Lúc xào rau mình cho ít muối..mình ít ăn bột ngọt và đường nên khô mặn nên mình chỉ thêm ít muối khi cho rau vào. Nêm sao cho vừa đủ để món cơm chiên cá khô hợp với khẩu vị mọi người.

Cá cơm sốt cay

Nguyên Liệu:

  1. 1 bát cá cơm khô
  2. Dầu ăn, đường, tỏi, bột ớt

 

Các bước:

  1. Cá cơm khô đem rửa thật sạch với nước rồi để ráo
    Tỏi bóc vỏ băm nhỏ hoặc giã thật nhuyễn
      
  2. Làm nước sốt bằng cách trộn 1 muỗng canh đường, 1 tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê bột ớt vào một cái bát nhỏ. Để qua một bên.
    Khuấy 1 chén cá cơm khô nhỏ trong chảo nóng trong 1 phút.
    Không cần vớt cá ra ngoài, các bạn dùng muỗng gạt cá cơm khô chiên sang một góc riêng biệt ở chảo.
      
  3. Thêm dầu vào chảo.
    Sau đó các bạn cho bát nước sốt vào chảo, khuấy nhẹ nhàng. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt trông sáng bóng.
    Trộn thật đều cá cơm với nước sốt cho thấm vị rồi tắt bếp. Cá cơm sốt cay là món rất hợp trong những tiết trời lạnh lẽo. 

Cách làm cá cơm khô khá đơn giản và không hề mất nhiều thời gian như chúng ta thường nghĩ. Từ nguyên liệu cá cơm khô, bạn có thể chế biến rất nhiều món, ngoài rang tỏi, cá cơm khô rim ngọt như trên, bạn có thể sốt chua ngọt, rim cay, cá cơm khô kho khế,…đều cho món ngon đưa cơm khó ai có thể cưỡng lại. Chúc bạn có thêm nhiều món ăn bình dân nhưng dễ thuyết phục thực khách nhà mình mọi lúc với món cá cơm khô thông dụng nhé.

Đăng bởi

Bí quyết kho cá cơm kho thịt ba rọi ngon không cưỡng lại được

cá cơm, thị ba rọi

Cá cơm khô kho thịt ba rọi bình dị, dân dã từ tên gọi và cách chế biến, món cá cơm kho luôn được các bà nội trợ lựa chọn cho bữa cơm gia đình bởi món cá này không chỉ chế biến đơn giản mà lại còn đậm đà và ngon cơm nữa nhé. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn bí quyết kho cá cơm kho thịt ba rọi ngon không cưỡng lại được:

Công thức cá cơm khô kho thịt ba rọi

Nguyên liệu:

Cá cơm khô: 200 gr

Thịt ba rọi: 150 gr

Tỏi: 6 tép

Gừng: 1 củ

Dầu ăn: 2 muống

Không cần gia vị nhiều sử dụng knorr gia vị hoàn chỉnh loại dùng cho kho cá: 1 gói

Các bước chế biến:

  • Sơ chế thực phẩm: Đối với cá cơm, bạn lọc đầu, bỏ ruột rồi làm sạch bằng nước muối pha loãng khoảng 5 phút để giảm mùi tanh của cá và rửa lại bằng nước sạch, sau đó để ráo. Để cá được săn hơn khi nấu bạn nhớ cho vào ngăn đá lạnh khoảng 5 phút rồi lấy ra nhé. Đối với thịt ba rọi, bạn chỉ cần rửa sạch sau đó cắt khúc nhỏ và dài cỡ cá cơm là được rồi. Gừng rửa sạch, nửa củ băm nhuyễn rồi vắt lấy nước, nửa củ còn lại băm nhuyễn cùng với tỏi và cho vào một chén riêng nhé.
  • Kế đến, bạn cho cá cơm, nước gừng và một gói knorr gia vị hoàn chỉnh loại dùng cho kho cá  cho món cá kho ngon đúng điệu vào tô rồi đảo đều tay khoảng 15 phút cho gia vị và nước gừng thấm đều vào cá.
  • Trong lúc chờ cá thấm gia vị, bạn bắc chảo lên bếp, để lửa riu riu và chờ khoảng 30 giây cho chảo nóng lên rồi cho 1 muỗng dầu ăn vào, tiếp tục chờ khoảng 30 giây cho dầu vừa sôi lên thì cho thịt ba rọi vào xào đến khi thịt săn lại. Quan sát thấy mỡ trong thịt chảy ra một ít thì tắt bếp và vớt thịt ra khỏi chảo rồi để thịt vào đĩa sạch.
  • Sau đó, bật lại bếp khác với lửa nhỏ, chờ khoảng 30 giây cho chảo nóng lên rồi cho 1 muỗng dầu còn lại vào. Chờ thêm khoảng 30 giây cho dầu nóng lên rồi cho tỏi và phần gừng vừa băm vào phi thơm. Chỉnh lửa to rồi cho phần cá cơm mới ướp xong vào để chiên sơ, chờ khoảng 2 phút cho cá cơm vừa chín thì cho thịt ba rọi đã xào ở bước trước vào kho cùng với cá cơm. Kho đến khi thịt và cá trong chảo chuyển sang màu vàng sẫm thì từ từ hạ nhỏ lửa lại. Lưu ý là chúng ta không cần nêm nếm gì thêm vì cá đã được ướp với gói knorr gia vị từ bước đầu rồi.
  • Cuối cùng, tắt bếp khi cá và thịt đã chín vàng và mềm. Sau đó hãy múc cá ra đĩa (bạn có thể sử dụng lại đĩa để thịt kho lúc nãy hoặc sử dụng đĩa mới).
  • Có thể thêm gia vị như tiêu, hành, ngò vào theo khẩu vị của gia đình hoặc trang trí vài khoanh ớt để món ăn trông đẹp mắt hơn. Bật mí là những món ngon từ cá sẽ càng hấp dẫn khi được dùng kèm với cơm trắng nóng hổi đó. Vậy là bạn đã có được một món ngon cuối tuần thật dễ dàng và nhanh chóng rồi. Hãy trổ tài ngay nào!

 

 

 

Đăng bởi

5 Cách chế biến cá cơm khô ngon, không ngon không lấy tiền

Có rất nhiều cách để chế biến cá cơm khô ngon, rất nhiều kiểu đa dạng khác nhau đảm bảo khi thực hiện theo các bước dưới đây bữa cơm của các bạn sẽ cực kì tuyệt vời. Sau đây là 5 cách chế biến cá cơm khô ngon, không ngon không lấy tiền:

 

Cá cơm khô rim mắm

Nguyên Liệu:

  1. Cá cơm khô
  2. Hành khô
  3. Muối, đường, mắm

Các bước:

  1. Rửa qua cá cơm khô. Hành khô bỏ vỏ, thái nhỏ.
      
  2. Bắc chảo, cho một chút dầu vào và phi hành sơ qua. Khi đã thấy mùi thơm từ hành phi, bỏ phần cá cơm vào chảo, đảo qua khoảng 30s sau đó cho 1 chút nước vừa đủ ngập cá đun để cá không bị khô và cứng.
      
  3. Bỏ thêm muối, mắm và một chút đường vào đun cùng để cá có màu đẹp hơn.
      
  4. Khi đã gần cạn nước, đảo cá liên tục cho đến khi cạn nước thì chỉ việc tắt bếp là xong món cá.
      
  5. À chưa xong, còn bỏ ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nhé. Vậy là chúng ta đã có 1 đĩa cá cơm khô rim mắm siêu đỉnh cao rồi.

Cá cơm rim tỏi ớt

Nguyên Liệu:

  1. 500 gram cá cơm khô
  2. 3 củ tỏi cô đơn
  3. 2 muỗng nước mắm
  4. 6 quả ớt
  5. 2 muỗng canh đường
  6. Dầu ăn
  7. 1 it nước

Các bước:

  1. Cá cơm rửa sạch, để ráo nước
      
  2. Tỏi, ớt băm nhỏ, trộn chung với nước, đường, nước mắm thành 1 chén
      
  3. Chiên cá cơm cho giòn, hạn chế đảo nhiều, rồi đổ hỗn hợp ở trễn vào rim cho cạn nước, ngã màu cánh gián là được ạ! Cá cơm rim tỏi ớt đã hoàn thành rồi.


Cá cơm rim cay

Nguyên Liệu:

  1. 150 gr cá cơm khô
  2. 1 1/2 thìa (tbsp) ớt chưng tôm khô
  3. 6-7 củ hành khô
  4. Mắm, đường, dầu hào, dầu ăn

Các bước:

  1. Cá cơm ngâm nước cho mềm. Hành khô thái mỏng dọc củ.
      
  2. Sốt gồm: 1 thìa (tbsp) mắm + 1 thìa (tbsp) dầu hào + 1 thìa cafe đường + 2 thìa (tbsp) nước, quậy đều. Cho ớt chưng tôm khô vào sốt, quậy cho đều.
      
  3. Bắc chảo, cho 4 thìa (tbsp) dầu ăn, cho hành, phi thơm. Cho cá vào đảo cho săn (không cần khô quá). Hạ nhỏ lửa cho sốt vào, đảo đến khi sốt cạn, cá săn lại là được.
      
  4. Vị của món này rất đặc trưng, ớt thơm nhưng không quá cay. Cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt, đúng là tuyệt đỉnh công fu. Thực hiên xong cảm thấy cá cơm rim cay ngon nhất vịnh Bắc Bộ luôn.

  Cá cơm khô rim

Nguyên Liệu:

  1. 200 gram cá cơm khô
  2. Gia vị: Đường, mắm, tiêu, ớt bột, dầu phộng, hành củ tím, tỏi, ớt trái đỏ

Các bước:

  1. Cá cơm khô rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 1h đồng hồ, sau đó để ráo nước.
      
  2. Làm một chén mắm theo tỉ lệ: 2 vá nước lọc, 1 vá mắm, tỏi ớt giã nhuyễn, 2 thìa ớt bột (mình ăn cay nên cho khá nhiều ớt), 2 thìa đường. Khuấy đều.
      
  3. Bắt chảo lên bếp chờ chảo nóng, cho dầu phộng vào, khi dầu nóng cho hành tím khô vào, tiếp tục cho cá cơm vào đảo đều tay, đến khi thấy cá vừa chắc lại thì cho chén mắm đã pha ở bước 2 vào, cho thêm vài trái ớt đỏ (ớt này khi rim teo lại ăn rất ngon, đậm đà). Bật nhỏ lửa chờ đến khi nước mắm sền sệt thì tắt bếp.
      
  4. Cho cá ra dĩa, rắc ít tiêu và thưởng thức cùng cơm hoặc cháo nhé cả nhà. Một bữa cơm ra đình không thể thiếu được 1 đĩa cá cơm khô rim được.

Cá cơm khô rim mật ong

Nguyên Liệu:

  1. 100 gr cá cơm khô loại nhỏ
  2. 2 thìa đường nâu
  3. 2 muỗng mật ong
  4. ớt bột hoặc ớt tươi đều được
  5. tỏi
  6. 3 thìa mắm
  7. dầu ăn

Các bước:

30 phút

  1. Cá cơm khô ngâm sơ qua nước 15′. sau đó rửa thật sạch. Vớt bỏ đầu cá nổi lên trên. Để ráo nước.
      
  2. Ớt tỏi giã nhuyễn. Hòa nước mắm với mật ong và ớt tỏi
      
  3. Làm nóng chảo, cho khoảng 2-3 thìa dầu vào cho nóng sau đó cho cá vào rang cho đều, tiếp đến cho 2 thìa đường vào tiếp tục đảo cho cá ngấm đường.
      
  4. Khi thấy cá hơi chuyển màu cánh gián thì cho nước mắm ớt tỏi vào và tiếp tục rim nhỏ lửa đến khi rút hết nước. Thân cá có màu trong, và màu cánh gián là được
      
  5. Đợi cá nguội cho vào thẩu dùng dần. Mật ong kết hợp với cá cơm tạo nên cá cơm khô rim mật ong tuyệt với đúng không cả nhà .
Đăng bởi

Trổ tài với 5 món ăn vặt ăn là nghiền

Trổ tài với 5 món ăn vặt ăn là nghiền

Các món ăn vặt luôn là lựa chọn hàng đầu của các chị em văn phòng. Những món ăn vặt vừa ngon, lại tiện. Dacsanvungmien24h sẽ gợi ý bạn cách làm 5 món ăn vặt đơn giản, dễ làm để chiêu đãi mọi người nhé!

Bánh tráng cuốn

Nguyên liệu

  • Bánh tráng dẻo
  • Xoài xanh
  • Mực khô
  • Trứng cút 
  • Hành tím
  • Rau dăm
  • Muối tôm
  • Sốt mayonnaise, tương ớt, lạc.
Bánh tráng cuốn
Bánh tráng cuốn

Cách làm bánh tráng cuốn

  • Xoài xanh gọt vỏ, thái sợi chỉ nhỏ vừa ăn.Bạn đừng thái to quá làm bánh cứng, cũng không nên thái nhỏ quá khi ăn mất độ giòn
  • Mực khô đem nướng kỹ, dùng chày đập cho tơi rồi xé sợi nhỏ vừa ăn. Với mực khô thì bạn không nên nướng kỹ quá, cũng không nên xé to quá, mực sẽ bị dai
  • Trứng cút đem rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ và xắt đôi
  • Hành tím thái mỏng chiên vàng. Khi chiên hành bạn nên để lửa lớn, khi hành ngả màu vàng tắt bếp và vớt ra luôn. Độ nóng của dầu sẽ làm hành vàng thêm là vừa. Nếu chiên thêm hành sẽ bị cháy quá, ăn sẽ đắng.
  • Rau dăm rửa sạch, thái nhỏ. Lạc rang chín, xát vỏ đập vỡ.
  • Sau khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng chúng ta sẽ bắt đầu cuộn bánh. Trải một lớp bánh tráng dẻo xuống, có thể xịt thêm ít nước cho bánh mềm hơn. Cho lần lượt các nguyên liệu vào, cuộn bánh lại và cho ra đĩa.
  • Cắt bánh thành miếng vừa ăn, rắc lên trên một ít lạc, tương ớt, sốt mayonnaise là xong.

Bim bim rau củ

Nguyên liệu:

  • Cà rốt 60g
  • Ngò rí 5g
  • Bột mì 200g
  • Bột nở 4g
  • Muối
  • Sữa đặc 40g
  • Vừng trắng 10g

Cách làm

  • Cà rốt cắt nhỏ cho vào xay nhuyễn cùng với ngò rí và 70ml nước, để sang một bên
  • Cho bột mì, bột nở, sữa đặc, vừng trắng, 1 thìa cà phê muối vào một tô lớn. Trộn đều hỗn hợp này rồi đổ dần cà rốt xay vào. Nhào bột kỹ rồi để bột nghỉ 30 phút.
  • Sau 30 phút, rải 1 lớp bột mì lên bàn, cán mỏng rồi cắt thành hình vuông cạnh tầm 2cm.
  • Bắc chảo đổ dầu vào cho sôi, thả từ từ bánh vào chiên vàng. Khi bánh chín cho ra đĩa lót giấy thấm dầu. Bánh rau củ ăn kèm với tương ớt là chuẩn vị.

Chân gà om xì dầu

Nguyên liệu

  • Chân gà 500g
  • Đường phèn, đường kính
  • Gừng, tỏi
  • Hành lá
  • Lá nguyệt quế
  • Hoa hồi
  • Xì dầu, rượu trắng, muối

    Chân gà om xì dầu
    Chân gà om xì dầu

Cách làm

  • Chân gà rửa sạch, chặt nhỏ vừa ăn và để nhanh chín; gừng, tỏi băm nhỏ; hành lá cắt khúc dài 5cm, củ chẻ sợi.
  • Làm nóng chảo, cho đường phèn, 2 thìa cà phê đường kính vào đun chảy, cho thêm bát nước lọc vào đun cho đường tan hết và chuyển sang màu vàng đẹp.
  • Đổ gà vào đảo cùng đường tan chảy đến khi chân gà bám đường và bắt đầu chín rồi cho thêm gừng băm, tỏi băm, hành lá chẻ sợi, lá nguyệt quế, hoa hồi vào đảo cùng.
  • Cho thêm 2 thìa cà phê xì dầu, 2 thìa cà phê rượu trắng, 1 bát nước, 2 thìa cà phê muối vào rim cho chân gà chín và bám màu nâu cánh gián đẹp, chín đều là được.

Cơm viên xúc xích

Nguyên liệu

  • Hành tím
  • Tỏi
  • Cà rốt
  • Hành lá
  • Thịt xông khói
  • Xúc xích
  • Trứng gà
  • Bột cà ri, bột mì, bột chiên xù
  • Muối, hạt tiêu

    Cơm viên xúc xích
    Cơm viên xúc xích

Cách làm

  • Cà rốt, hành lá, thịt xông khói cắt nhỏ.
  • Bắc bếp phi thơm hành, tỏi; sau đó đổ cà rốt, hành lá, thịt xông khói vào đảo cùng. Cho thêm 2 thìa cà phê cà ri để có màu vàng đẹp mắt nữa nhé
  • Cơm để nguội cho vào chảo đảo đều cùng các nguyên liệu. Nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu trộn đều vừa miệng. Cơm ngấm gia vị thì bắc ra để nguội. 
  • Xúc xích cắn đôi, lăn qua với bột mì, nén cơm thành miếng mỏng bọc vào xúc xích thành miếng tròn đều.
  • Lăn qua cơm với lòng đỏ trứng, bột chiên xù rồi cho vào chiên vàng là được.

Kẹo dẻo gừng

Nguyên liệu

  • Gừng 200g
  • Đường 80g
  • Dứa 200g
  • Lạc

Cách làm

  • Gừng thái sợi chỉ, ngâm với đường trong 15 phút; lạc rang chín, giã nhỏ
  • Dứa thái nhỏ, cho vào máy xay xay cùng với gừng đã ướp đường ở trên và 1 ít nước. Xay nhuyễn hỗn hợp rồi đổ vào chảo.
  • Sên hôn hợp đã xay nhuyễn cho đến khi đặc quánh lại, lưu ý chỉ sên lửa nhỏ để hỗn hợp không bị cháy mà vẫn dẻo. Cho thêm ít lạc rang đập vụn vào đảo cùng.
  • Sau khi hỗn hợp quánh để ra bên cho nguội, dải 1 lớp bọc thực phẩm, cho kẹo vào cuộn xoắn 2 đầu.
  • Giữ kẹo trong tủ lạnh khoảng 3-4 giờ là có thể sử dụng.

Trên đây là 5 cách làm món ăn vặt vừa ngon lại dễ dàng. Hãy vào bếp cùng dacsan4phuong để làm nên những món ăn ngon cho gia đình và người thân yêu nữa nhé. Chúc các bạn thành công!

 

 

Đăng bởi

Thêm những món ăn với mực tươi vào thực đơn hàng ngày

mực tươi trên đĩa, hành lá, toỉ, ớt

Mực tươi là một trong những loại hải sản được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, dai giòn và là một nguồn cung cấp năng lượng cũng như chất đạm dồi dào cho cơ thể nhưng lại không hề chứa mỡ. Ngày nay, ngoài việc thưởng thức khi đi du lịch biển, các gia đình cũng có thể lựa chọn những sản phẩm mực tươi đông lạnh tại siêu thị hoặc các cơ sở bán đồ biển uy tín ngay chính trong khu vực mình sinh sống. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho các bạn những công thức chế biến món ngon từ mực tươi ngay tại nhà mình.

Mực chiên mắm

mực chiên vàng trên đĩa, rau sống
Cách làm mực chiên mắm

Nguyên liệu

200g mực sữa

1 thìa nước mắm

1 thìa tỏi băm

2 thìa tương ớt

1 thìa cà phê bột canh

2 thìa cà phê đường

Cách làm

Làm sạch mực tươi bằng cách loại bỏ phần ruột bên trong và rửa sạch phần thân mực. Sau khi mực đã làm sạch, bạn thấm khô hoặc để mực riêng cho ráo nước.

Làm nóng chảo trên bếp rồi đun sôi dầu. Khi dầu sôi, mực sẽ được bỏ vào chảo để chiên. sau 2 phút, bạn vớt mực ra đĩa và thấm bớt dầu.

Đổ dầu vừa dùng để chiên trong chảo đi và chỉ để lại 1 ít vừa đủ để phi thơm tỏi. Khi tỏi đã thơm vàng thì bạn mới cho mực chiên vào chảo cùng nước mắm, đường, bột nêm, tương ớt. Dùng đũa để đảo đều cho mực ngấm hỗn hợp gia vị nói trên. Giữ lửa ở mức vừa tới khi mực ngấm nước mắm vừa pha thì tắt bếp

Bắc ra đĩa và thưởng thức

Mực xào sa tế

mực xào trên đĩa, xào cùng với các loại rau củ, màu đỏ
Cách làm mực xào sa tế

Nguyên liệu

500g mực tươi đã được làm sạch

1 củ hành tây

1 lọ sa tế

Tỏi ,hành lá, rau mùi

Các gia vị như nước mắm, bột nêm, dầu ăn, đường, mì chính, hạt tiêu

Cách làm

Trước khi chế biến, bạn cần rửa mực tươi với nước gừng hoặc rượu trắng để khử sạch mùi tanh. Mực sau khi đã rửa sạch cho hết mùi thì dùng dáo khía đường chéo trên thân mực và cắt thành những miếng vừa miệng ăn.

Lột vỏ hành tây rồi rửa sạch với nước và để lên thớt, thái thành hình những múi cau

Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn

Làm nóng chảo trên bếp với một lượng dầu ăn vừa đủ để xào.Khi dầu sôi, bạn bỏ tỏi vào chảo và phi tới khi tỏi dậy mùi thơm rồi mới cho 2 đến 4 thìa canh sa tế vào chảo tùy theo khẩu vị.

Tiếp theo, bạn bỏ hành tây đã cắt vào chảo, vặn nhỏ bếp, cho mực vào xào lẫn. Đồng thời, đừng quên nêm nếm thêm các gia vị bao gồm đường, bột nêm, nước mắm, mì chính. Sau khi xào trong lửa lớn khoảng từ 2 đến 3 phút, bạn sẽ thấy mực săn chín và ngả màu cũng như ngấm đều các gia vị. Lúc này, bạn tắt bếp rồi bày hỗn hợp đã xào ra đĩa,thêm hành lá và hạt tiêu lên trên rồi thưởng thức.

Mực nhồi thịt chiên

http://halongbayexplorer.com/wp-content/uploads/2019/08/Cách-làm-mực-nhồi-thịt-chiên.jpg
Cách làm mực nhồi thịt chiên

Nguyên liệu

300g mực tươi

200g thịt nạc vai xay nhỏ

Hành khô, tỏi

3 tai nấm mèo đã sơ chế và băm nỏ vụn

Bột canh, nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, đường, tương ớt

Cách làm

Mực tươi sau khi rửa sach thì bạn cho ra rổ và để ráo nước

bỏ thịt nạc vai xay vào một tô lớn rồi bỏ các gia vi, hạt tiêu, dầu hào, hành khô băm nhỏ cùng nấm mèo vào trộn đều.

Khi hỗn hợp đã lẫn đều vào nhau và ngấm kĩ gia vị, bạn nhồi thịt vào trong con mực. Sau khi nhồi, tốt nhất bạn nên dùng 2 chiếc tăm nhỏ cắm vào đầu mực để cố định phần thịt nhân bên trong

Chuẩn bị một nồi nước rồi hấp cách thủy mực đã nhồi trong khoảng 15 phút

Mực sau khi đã hấp sẽ được cho vào chảo dầu sôi và chiên tới khi xém lại.

Bỏ các nguyên liệu bao gồm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng nhỏ dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột, 1/2 muỗng tỏi băm nhỏ vào chung một bát con rồi khuấy đều.

Dung dich sau khi đã pha được đem đổ vào thịt mực đang chiên trong chảo. Dùng đũa đảo đều vài lượt cho sốt ngấm. Lúc này, bạn vặn nhỏ lửa để nước sốt sôi liu riu cho tới khi cạn và đặc sánh lại.

Bày ra đĩa, dùng dao cắt thành những khoanh tròn nhỏ và thưởng thức.

Mực xào chua ngọt

mực xào dứa và các rau củ trong đĩa
Cách làm mực xào chua ngọt

Nguyên liệu

200g mực tươi

½ củ hành tây

1 quả dứa chín

1 quả cà chua

Bột năng

Hành tím, hành lá, rau cần, gừng

Các gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, dầu hào, tương cà

Cách làm

Dùng dao khía theo đường chéo trên thân của mực tươi đã sơ chế rồi thái thành những miếng nhỏ vừa miệng

Gọt bỏ vỏ dứa, loại bỏ các mắt rồi cắt chéo thành những lát mỏng

Thái cà chua đã rửa sạch bằng nước thành hình múi cau. làm tương tự với hành tây sau khi lột vỏ

Dùng dao băm nhỏ hành lá cùng hành tím

cạo sạch vỏ gừng rồi thái chỉ

Cần tây sau khi rửa sạch bạn thái thành từng khúc nhỏ. Mỗi khúc tốt nhất nên dài khoảng 4cm

Làm nóng chảo cùng dầu ăn rồi phi thơm các loại rau gia vị bao gồm đầu hành lá,hành tím và gừng. Sau đó, đổ mực vào xào cho tới khi chín cùng nước mắm và muối được nêm hợp gia vị. Bạn nên xào trong mức lửa to và đảo nhanh tay để mực không nát và ra quá nhiều nước. Đổ mực đã xào ra 1 đĩa để riêng

Nước mực vừa xào đun sôi rồi bỏ dứa vào xòa trong chảo. Sau khi đảo dứa khoảng 5 phút, bạn cho thêm vào chảo cà chua, hành tây và xào lẫn cùng tương cà, dầu hào. Khi các nguyên liệu nói trên trong chảo bắt đầu chín, bạn đem đĩa mực đã xào trước đó vào chảo, đảo vài lượt rồi nêm nêm lần cuối cho hợp khẩu vị.

Cuối cùng, bạn hòa bột năng trong nước lạnh rồi đổ vào nước xào đang sôi, đợi đến khi nước bắt đầu quánh lại thì tắt bếp, cho rau cần, hành lá và hạt tiêu vào đĩa rồi thưởng thức.

Trên đây là những cách chế biến món ăn với mực tươi tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thành côn và có những bữa ăn ngon bên gia đình.