Đặc Sản Ba Miền

Thử ngay những món ngon này khi đến với đất võ Bình Định

Về với Bình Định – mảnh đất nổi tiếng bởi truyền thống lâu đời là nơi khai sinh ra nhà Tây Sơn, mảnh đất được mệnh danh là cái nôi võ thuật Việt Nam. Bất cứ du khách nào cũng sẽ phải ấn tượng và thích thú với nét đẹp văn hóa lâu đời và con người thân thiện nơi đây. 

Nhưng sẽ thật thiếu nếu đến Bình Định mà không một lần thưởng thức những đặc sản làm nên huyền thoại ở mảnh đất hào hùng này. Hãy cùng chúng tôi khám phá xem đó là những món ăn hấp dẫn nào nhé.

Bánh canh chả cá

Kết quả hình ảnh cho Bánh canh chả cá
Bánh canh chả cá

Bánh canh chả cá là đặc sản nổi tiếng ở Bình Định, được bày bán ở nhiều nơi. Chả cá được chế biến từ cá tươi như cá mối, cá nhồng, cá thu, cá rựa…,  sau đó lóc thịt cá, trộn với tỏi ớt, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, chút muối rồi xay nhuyễn. Sợi bánh được làm bằng bột gạo pha với bột mì, khi chín có độ dai và màu trong rất lạ. Nước dùng chủ yếu nấu từ xương và đầu cá nên trong veo, ngọt tự nhiên.

Món này nổi tiếng không chỉ vì miếng chả cá ở đây dày, mịn và đều miếng, mà còn bởi sợi bánh dai, mịn, thơm dịu thấm đẫm hương đồng quê mảnh đất miền Trung 

Bánh canh chả cá là món ăn phổ biến ở nhiều tỉnh duyên hải miền Trung. Tuy nhiên, bánh canh chả cá Bình Định vẫn là nổi tiếng hơn cả.

Bánh hỏi 

Kết quả hình ảnh cho bánh hỏi
bánh hỏi

Bánh hỏi là đặc sản của Bình Định, bánh hỏi ngon nhất là ở Diêu Trì. Bánh hỏi thường được ăn kèm với thịt heo, bánh tráng và các loại rau thơm, nước mắm, tạo nên tổng hòa một món ăn mang đầy đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt, béo, thơm ngon đậm đà.

 Bánh được hấp vừa chín, bánh chín có màu trắng muốt, ươn ướt mỡ. Bánh được làm từ gạo, có sợi như bún nhưng thanh mảnh hơn. Điểm khác biệt với các loại bánh khác là bánh  hỏi còn được rắc thêm lá hẹ. Hẹ màu xanh lục điểm trên bánh khiến bánh trở nên vô cùng hấp dẫn.

Bánh hỏi thường được ăn với lòng heo luộc chín xắt miếng ăn kèm rau sống và chấm với nước mắm tỏi ớt pha ngọt, thêm một bát cháo.

Ngày nay, món bánh hỏi lòng heo đã có mặt ở nhiều nơi, chủ yếu là do người Bình Định làm ăn xa xứ mang đến. Hương vị cũng vì thế thay đổi để phù hợp hơn với từng vùng miền mà món này có mặt.

Bánh ít lá gai

Kết quả hình ảnh cho bánh ít lá gai

Đây là một loại bánh đặc sản của người dân Bình Định nói riêng và miền Trung nói chung. Bánh được làm bằng bột nếp với lá gai và đường cát, nhân bánh được làm từ đậu xanh hoặc dừa nạo. Bánh chuẩn vị vô cùng thơ ngon, ăn không hề dính răng với vị bùi của đậu xanh, hương cay nồng của gừng và vị thơm của nếp.

Bánh ít lá gai nổi tiếng vì hương vị thơm ngon đặc biệt dù là để năm, sáu ngày vẫn không hỏng, vì vậy đây là đặc sản mà nhiều người hay làm quà biếu khi có dịp đến với miền đất võ. 

Món này làm thì đơn giản nhưng nó lại đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo của người làm. Chính vì điều này làm nên phong vị riêng, đặc trưng của vùng  đất địa linh, nhân kiệt.

Không kém phần quan trọng trong món ăn này chính là nguyên liệu lá gai. Sau khi được tuyển chọn từ những lá to dày, nó sẽ được đem phơi khô, nấu nhừ với mật mía, sau khi nước nấu đặc và nhuyễn thì cho bột nếp vào khuấy đều. Sau đó mang đi giã hoặc xay cho nhỏ để bột gạo, lá gai và mật hòa quyện vào với nhau.

Nhân để làm bánh gồm có đỗ, dầu chuối, sợi dừa hoặc có thể dùng dừa khô. Thưởng thức một miếng bánh vào miệng bạn sẽ cảm nhận đổ thơm dẻo của vỏ bánh, béo ngậy của đậu phộng, mùi thơm của dầu chuối. Tất cả hòa quyện tạo nên món bánh thơm ngon.

Bánh xèo tôm nhảy

Kết quả hình ảnh cho Bánh xèo tôm nhảy
Bánh xèo tôm nhảy

Nhắc đến đặc sản Quy Nhơn không thể không nhắc tới món bánh xèo tôm nhảy. Bánh xèo thì có ở nhiều tỉnh thành cả nước nhưng bánh xèo tôm nhảy thì chỉ có ở  Bình Định mới thơm ngon nổi bật nhất. 

Điểm khác biệt trong món bánh xèo tôm nhảy chính từ những nguyên liệu. Bột gạo làm bánh được làm từ gạo ngon, bột gạo nở vừa rồi đem ngâm với muối qua đêm, sáng hôm sau được xay sớm, tôm to, còn tươi, khi đổ bánh còn nhảy tanh tách nên mới có cái tên “bánh xèo tôm nhảy”

Qua bàn tay điêu luyện của người thợ làm bánh, bạn sẽ được thưởng thức món bánh xèo giòn thơm, vàng ruộm, cắn vào bên trong là lớp nhân tôm tươi ngon, bò tái mềm mềm, hành lá, giá đỗ, ít hành tây, đủ vị cuốn kèm với rau sống.

Rượu Bàu Đá

Kết quả hình ảnh cho rượu bầu đá
rượu bầu đá

 Rượu Bàu Ðá là một sản phẩm truyền thống của Bình Ðịnh nổi tiếng từ rất lâu. Rượu Bàu Đá nếu uống một cách điều độ mỗi ngày theo liều lượng vừa phải  chỉ một, hai ly nhỏ còn như một vị thuốc, trị được chứng đau lưng, nhức mỏi, giúp quá trình tiêu hóa tốt, cơ thể khỏe mạnh, cường tráng hơn.

Bàu Đá là tên của một bàu nước ngày xưa cả làng dùng chung, là nguồn nước để chưng cất rượu Bàu Đá, chính vì vậy mới có cái tên rượu Bàu Đá 

Đây là đặc sản nức tiếng trong các loại rượu tết của tỉnh Bình Định. Xưa kia, rượu Bàu Đá được xem là ngự tửu dâng vua, hoàng tộc trong dịp lễ long trọng, là loại rượu nổi tiếng được ưa chuộng thời phong kiến Việt Nam.

Rượu Bàu Đá chủ yếu được nấu bằng gạo lức hoặc nếp tạo nên màu trắng đục đặc trưng của rưọu. Hương vị rượu rất đặc trưng, có nồng độ cao, thơm ngào ngạt “khiến nhiều người chưa uống đã say“.

Nấu rượu và uống rượu tết Bàu Đá không chỉ thỏa mãn nhu cầu say hơi men mà còn là thú vui đặc trưng của người miền Trung trong tết âm lịch.

 

 

 

Được gắn thẻ ,