Đặc Sản Ba Miền

Khám phá những đặc sản nổi danh đất cố đô Huế 

bàn thức ăn

Huế – trung tâm  thủ phủ của tỉnh Thừa Thiên–Huế, một thời từng là trung tâm của đế chế thuộc triều nhà Nguyễn, triều đại phong kiến kéo dài từ thế kỷ 17 đến 19. Sau khi Hoàng đế Nguyễn Phúc Ánh lên nắm quyền năm 1802. 

Không chỉ có văn hóa di tích với nhiều công trình được UNESCO công nhận, thắng cảnh tuyệt đẹp hay thiên nhiên hữu tình, thơ mộng cùng dòng sông Hương đã đi vào vào thơ ca của không biết bao nghệ sĩ mà Huế còn là mảnh đất của nhiều đặc sản mang đậm bản sắc mảnh đất miền Trung

Trà cung đình (Huế)

Kết quả hình ảnh cho traà cung đình huế
Trà cung đình

Có lẽ khi giới thiệu về đặc sản miền Trung tiêu biểu tinh hoa đất Huế nhất thì đó chắc hẳn phải là trà cung đình Huế . Từ lâu, trà cung đình đã trở thành một nét văn hoá ẩm thực độc đáo, tinh tế của mảnh đất Cố đô. Đây là loại trà vua chúa xưa hay dùng nên có thể vì lẽ đó nó được bào chết rất kỹ lưỡng tỉ mỉ từ nhiều loại thảo dược quý. Trà cung đình có tác dụng thải độc tố ra khỏi cơ thể, mát gan, giúp ăn ngon ngủ tốt,an thần, bớt mệt mỏi. 

Trà được làm từ nhiều thảo dược quý như: Atiso, Tim sen, Vối nụ, Kỷ tử, Khổ qua, Thảo quyết minh, Đảng sâm, hoa hòe, hoa lài, hoa cúc, Cam thảo Bắc, hoa hồi, táo hồng, Hoài sơn, cỏ ngọt. Mỗi loại thảo dược đều được chọn lọc và sơ chế vô cùng tỉ mỹ nên chất lượng trà là không cần phải bàn.

Không chỉ có vị ngọt thanh, giúp giải khát, trà cung đình còn là vị thuốc ốốt cho sức khoẻ. Trà có thể được dùng cho nhiều đối tượng từ người tiểu đường, cho phụ nữ đẹp da, lại có loại tăng cường sức khỏe, sinh lực nên được nhiều tầng lớp, đối tượng khác nhau rất ưa chuộng.

Cơm hến

Kết quả hình ảnh cho cơm hến
cơm hến

Cơm hến đúng chuẩn phải là cơm nguội để qua đêm, đặc sản Huế này phải đủ vị, mặn mà, cay nồng. Cơm hến được trình bày dưới hình thức là cơm nguội trộn với hến xào qua dầu và gia vị, nước hến, mắm ruốc, rau bắp cải, tóp mỡ, bánh tráng nướng, mì xào giòn, ớt màu, đậu phộng nguyên hạt, dầu ăn, tiêu và muối. 

 

Hiện nay, bạn có thể dễ dàng ăn cơm hến  ở mọi tỉnh thành nhưng cơm hến ở Huế vẫn là món đặc sản không lẫn vào đâu được. Cũng có lẽ vì cái cay, đậm vị đó mà món đặc sản Huế cơm hến này khiến người đã từng thưởng thức không thể nào quên.

Bún bò Huế

Kết quả hình ảnh cho bún bò huế
bún bò huế

Bún Bò là một trong những đặc sản của xứ Huế. Bát bún “chuẩn Huế” được xếp ra tô trên để vài lát thịt giò heo, thịt nạm, hành lá, hành củ. Chế nước lèo đang sôi lên trên mặt cho ngập bún. Ăn kèm với giá, rau quế, chanh, bắp chuối, rau muống chẻ, thêm ớt đỏ cay nồng trên cùng tạo nên một bức tranh đầy màu sắc.

Bát bún bò Huế truyền thống chuẩn vị là phải mặn nồng, đậm đà. Một điểm khác biệt nữa giữa bún bò ở Huế với ở những vùng miền khác chính là sợi bún. Với món này, người Huế sẽ dùng bún gạo sợi nhỏ, hay còn gọi là bún tươi, loại bún thường được dùng ăn cùng gỏi cuốn, với bún riêu hoặc bún măng.

Chè Huế

Kết quả hình ảnh cho chè huế
chè huế

Không ngoa chút nào khi gọi Huế là “kinh đô của các loại chè” và chè hẻm chính là nét đặc trưng  nổi bật nhất của xứ Huế. Cứ cách vài bước chân là lại bắt gặp một tiệm hoặc gánh chè rong trong hẻm. Chính vì thế, chè trở thành một món đặc sản không thể thiếu trong danh sách  phải thử khi đến Huế

Theo các nhà nghiên cứu Huế thì chè Huế là món ăn có từ lâu đời trên vùng đất Phú Xuân. Trong cung nội, chè là món tráng miệng không thể thiếu trong các bữa ngự thiện của các vua triều Nguyễn. Với người dân thì chè không chỉ là món ăn được ưa thích hàng ngày của người già, trẻ nhỏ, mà còn là món được dùng để cúng tế nhân các ngày lễ, tết, mồng một, ngày rằm.

Bánh bột lọc

Kết quả hình ảnh cho bánh bột lọc
bánh bột lọc

Bánh bột lọc ở Huế được chia làm hai loại là bánh gói (bánh được gói trong lá chuối hoặc lá dong) và bánh trần (không gói lá), nhưng tựu chung loại nào cũng đều hấp dẫn thực khách với phần bột chín trong suốt lộ ra nhân tôm đỏ, nhân thịt trắng đẹp mắt và ngon miệng. Vỏ bánh được làm bằng bột sắn, được lọc tinh bột, sau đó được luộc một phần nhỏ bột, hoặc dùng nước sôi nhồi kỹ và làm bánh. Nhân bánh thường là tôm, thịt ba chỉ thái nhỏ, cũng có nơi chỉ là nguyên con tôm nhỏ.

Cũng giống như nhiều món bánh Huế khác, bánh bột lọc chỉ ăn với mắm ngọt cay, không cần ăn kèm rau sống. 

Mè Xửng Huế

Kết quả hình ảnh cho mè xửng huế
mè xửng huế

Cuối cùng sau khi đã no nên cá món ăn trên vậy tại sao không cùng thưởng thức món mè xửng Huế thơm ngon nhỉ 

Nhắc đến Huế, ai cũng nghĩ ngay đến mè xửng – đặc sản tượng trưng cho cốt cách, tâm hồn và là niềm tự hào của người dân xứ Huế.

Mè xửng Huế giờ không còn xa lạ với người dân nữa, Một tách trà ăn kèm với miếng mè xửng đã trở thành thú vui tao nhã của người dân xứ Huế nói riêng và người dân Miền Trung nói riêng.

Để làm ra một miếng bánh mè xửng thì người thợ làm bánh phải có những tuyệt kỹ điêu luyện thì  mới cho ra được chiếc bánh dai, mềm đến vậy.

Mè xửng có nhiều loại: mè xửng gói, mè xửng giòn, mè xửng dẻo, mè đen, mè gương, … Mỗi loại đều có một cái ngon riêng đáp ứng đủ sở thích của khách hàng.

 

Được gắn thẻ ,