Đặc sản Tây Nguyên

4 đặc sản thơm ngon của Tây Nguyên mà bạn đừng bỏ qua

Vùng đất Tây Nguyên đại ngàn chứa đứng bao nhiêu các trang sử thi hào hùng của dân tốc, bao nhiêu thắng cảnh tự nhiên hùng vĩ cùng con người Tây Nguyên chân thành và thân thiện. Tây Nguyên là vùng đất nổi tiếng với các loại cây công nghiệp đậm đà hương vị như cà phê, hồ tiêu, điều,… Ngoài ra khi đặt trên lên vùng đất này, du khách còn có cơ hội được thưởng thức các loại đặc sản mang đậm bản sắc dân tộc và núi rừng Tây Nguyên. Sau đây là 4 đặc sản thơm ngon của Tây Nguyên mà bạn đừng bỏ qua khi tới với mảnh đất này.

Gỏi lá Kon Tum

Gói lá Kon Tum

Đúng như cái tên, món gỏi lá gồm thành phần 60 loại lá khác nhau, mỗi lá mang một hương vị đặc trưng núi rừng Tây Nguyên. Gỏi lá được ăn chung với thịt ba chỉ luộc thái mỏng tanh. Tôm đất được bỏ đầu rang vàng khô vừa thơm béo vừa mềm. Với món bì heo được chế biến tỉ mỉ, thái chỉ rồi trộn cùng với riềng đã giã mịn và gia vị. Món ăn không thể thiếu đi gia vị đặc trưng của vùng đất đỏ bazan đó là tiêu nguyên hạt, muối hạt và ớt chỉ thiên.

nước chấm của món gói lá không phải được làm từ nước mắm hay nước tương mà được đặc chế từ hẻm rượu, sau khi được khử qua bằng dầu ăn rồi trộn cùng trứng vịt để tạo nên chén nước chấm với hương vị đậm đà và bắt mắt. Tất cả các loại lá sẽ được hái từ sáng sớm, rửa sạch và bày lên mâm cùng các món ăn kèm.

Món gỏi lá Kon Tum được tổ chức kỷ lục Guiness Việt Nam công nhận là top 10 đặc sản Việt Nam đạt giá trị ẩm thực châu Á. Món gỏi lá được coi là món ăn phải được nếm thử mỗi khi bước chân đến vùng đất Kon Tum này. Được ví như tinh hoa của núi rừng Tây Nguyên với gần 60 loại lá được chọn lựa giữa vùng đất đỏ này. Khi ăn một miếng gỏi, người ăn có thể cảm nhận được hương vị của núi rừng Tây Nguyên ngay trong miệng.

Bún đỏ Đắk Lăk.

Bún đỏ Đắk Lắk

Bún đỏ Đắk Lăk là niềm tự hào của riêng mỗi người dân nơi đây, nếu đến Buôn Ma Thuột mà không nếm thử món này thì coi như chưa đi hết thành phố này. Đúng với tên gọi “bún đỏ”, màu chủ đạo của bát bún là màu đỏ của sợi bún. Sợi bún ở đây khá giống sợi bánh canh của người miền Trung nhưng to hơn, khi ăn thì dai và giòn. 

Màu đỏ của bún không phải do nguyên liệu làm bún có màu đỏ, mà bởi vì khi cho vào nồi nước bún, vị đỏ của màu gạch cua, xương heo và hạt điều được cho vào đã “nhuộm” lại màu cho sợi bún. Làm cho sợi bún có màu đỏ rất bắt mắt. Gạch cua cùng bột điều làm cho món nước lèo có vị ngọt thanh đặc trưng cùng với chút vị ngọt béo từ xương và tủy được ninh cùng.

Rau rừng.

Rau rừng Gia Lai

Đến với Gia Lai mà không thưởng thức món rau rừng đặc sản nơi đây là một điều khá tiếc nuối. Ở xứ Quảng người ta gọi là rau lúi. Từ vài năm trở lại đây, món rau rừng Gia Lai đã được lan tỏa rất nhanh và rộng rãi trong văn hóa ẩm thực Tây Nguyên và trở thành một trong những đặc sản của núi rừng nơi đây. Món rau rừng khá hiếm bởi loại rau này khá kén nơi chọn. Phía Bắc và Hà Nội hầu như không thể tìm thấy loại rau này.

Vị ngon của loại rau này chính ở cảm giác rất thanh mát, rất giòn, nếu bị nấu quá lửa cùng không bị nát. Khi nấu thì mùi hương không mạnh, nhưng khi ăn thì mới cảm nhận được hết vị ngon của món rau này.

Món rau này ngon nhất là luộc hoặc xào tỏi chấm với mắm cua – chỉ có ở mảnh đất Gia Lai. Nếu không có mắm của thì có thể thay bằng nước mắm kho quẹt kiểu Nam Bộ cũng hấp dẫn không kém.

Gà nướng bản Đôn.

Gà nướng Bản Đôn

Bản Đôn không chỉ nổi tiếng với “chú voi con ở bản Đôn’’ mà còn nổi tiếng với một món ăn. Một món đặc sản nữa của Tây Nguyên được rất nhiều du khách yêu thích đó là món gà nướng bản Đôn. Với không khí trong lành giữa núi rừng, hơi se lạnh mà được thưởng thức món gà nướng đúng kiểu Tây Nguyên và bình rượu cần ấm ấm thì đó là một sự tuyệt vời mà chỉ có vùng đất này mới có thể đem lại cho bạn.

Gà nướng Tây Nguyên chủ yếu là gà đồi và gà thả vườn. Chỉ những con gà mới lớn thì mới được chọn để chế biến bởi vị lúc đó thịt gà mới đạt đến độ ngọt và chắc thịt nhất. Trước khi đem đi nướng, thịt gà được làm sạch và ép dẹp xuống để cho dễ ngấm gia vị. Gà nướng bản Đôn thường được ướp với nước sả, muối ớt và mật ông rừng. Gà được nướng trực tiếp với lửa để thơm mùi lửa, ám khói. Món gà nướng được chấm với muối sả hoặc muối ớt rừng xanh mới đúng chuẩn Tây Nguyên.

Khi đến với Tây Nguyên, bạn đừng bỏ qua cơ hội để được thưởng thức những đặc sản ở đây nhé. Còn rất nhiều đặc sản của núi rừng Tây Nguyên sẽ được giới thiệu cho bạn. Hãy chuẩn bị bụng để có thể đánh chén hết Tây Nguyên nhé. Sẽ còn nhiều điều thú vị đang chờ bạn ở phía trước.

Được gắn thẻ , , , ,