Dậy Nấu Ăn

Cháo gà hạt sen bổ dưỡng siêu ngon

Cháo gà hạt sen

Cháo gà hạt sen là món cháo siêu bổ dưỡng nên vô cùng phù hợp để làm món ăn bồi bổ cơ thể cho người ốm mới dậy bổ sung năng lượng. Cách chế biến cháo gà hạt sen cũng khá dễ nấu, nguyên liệu lại dễ kiếm và chi phí thì cũng vừa phải, không quá đắt.

Đây sẽ là công thức nấu cháo gà hạt sen bổ dưỡng siêu ngon.

Cách chế biến cháo gà hạt sen bổ dưỡng

Nguyên liệu để làm cháo gà hạt sen

  • 1 bát gạo tẻ, 1/5 bát gạo nếp
  • Vài bộ xương gà
  • Thịt đùi gà hoặc ức gà
  • 1 bát con hạt sen
  • Hành lá, hành khô
  • 1 củ hành tây
  • 10 bát nước dùng gà
  • Gia vị: bột nêm gà, muối, tiêu đen

Chế biến cháo gà hạt sen

Bước 1: Thịt đùi gà, xương gà rửa thật sạch sẽ, cho vào nổi nước sôi để bỏ bớt bẩn dính trên gà, rồi cho vào nước lạnh cho sạch. 

Bước 2: Cho thịt đùi gà, xương gà, hành tây, vào nồi nước ninh thật kĩ lấy nước nấu cháo. Đùi gà chín bạn vớt ra để riêng. Chắt nước đã ninh gà ra lấy nước đó làm nước dùng.

Nước luộc gà
Phần nước dùng đã được bạn chắt lấy nước trong để nấu cháo.

Bước 3: Hạt sen rửa sạch, loại bỏ thông tâm để không bị đắng rồi cho vào nồi nước sôi luộc chín rồi vớt hạt sen ra bát.

Hạt sen
Hạt sen rửa sạch, thông tâm để không bị đắng.

Bước 4: Thịt đùi gà nguội thì xé thành sợi vừa nhỏ cho vào bát. Phi hành khô thái mỏng để ra.

Thịt đùi gà
Thịt đùi gà xé thành sợi vừa nhỏ cho vào bát.

Bước 5: Cho gạo vào nồi kết hợp với nước dùng gà nấu lửa nhỏ nhớ đừng cho lửa quá to không sẽ khiến cháo bị khê. Cho đến khi gạo chín nhừ mới cho hạt sen vào đun sôi trở lại, nêm gia vị cho vừa ăn là tắt bếp.

Múc cháo gà hạt sen ra bát rồi xếp thịt đùi gà lên trên cùng với hành lá thái nhỏ rắc hành phi một chút tiêu đen và thưởng thức ngay thôi.

Dịch gà giờ cũng đang hoành hành khiến người tiêu dùng khá quan ngại nhưng chỉ cần bạn biết chỗ mua gà uy tín thì sẽ luôn được đảm bảo sức khỏe khi tiêu dùng.

Cách chọn gà ngon để nấu cháo 

Chọn gà còn sống

Để chọn những con gà đang sống mà khỏe mạnh để khi thịt ra luôn đảm bảo về chất lượng ngon thì phải cần những tiêu chí sau:

  • Nếu nhiều con để chọn thì hãy cầm thử hai con gà có cùng kích cỡ, con nào nặng tay hơn thì chắc chắn thịt của chúng sẽ săn chắc hơn.
  • Con gà khỏe mạnh là phải chạy nhanh, đôi mắt luôn nhanh nhạy, linh hoạt nếu như không để ý tới thì bạn rất dễ gặp phải 1 con gà dù.
  • Mào gà có màu sắc đỏ tươi, lông phải óng mượt, xù lông, ủ rũ thì nên tránh ra.
  • Mỏ gà sắc nhọn, màu sáng bóng, mỏ không bị chảy nhớt rất dễ bị bệnh
  • Vạch lớp lông gà lên để kiểm tra da gà: da phải mỏng, mềm, bóp tay thấy săn chắc là được, luôn phải có một số vệt vàng ở dưới ức.
  • Qua lớp da có thể nhìn thấy những tia máu và dưới cánh thì có nghĩa gà săn chắc, không bị mỡ.
  • Kiểm tra phần phao câu của gà, gà khỏe mạnh luôn có phần hậu môn hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt, không bị ướt nhầy, không có dấu hiệu ra phân bất thường. Gà nhiễm bệnh thì phân sẽ có bọt vàng, nhầy hoặc lẫn máu tươi…

Chọn gà đã thịt sẵn

Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, con người thường trở nên bận rộn hơn sẽ có lúc không có thời gian để có thể chế biến một con gà đang sống thường thì sẽ mua những con gà đã được thịt sẵn.Vì thế mà các khu siêu thị, chợ, các cửa hàng bán thịt đểu có thịt gà mà đã chế biến sẵn bạn chỉ việc mua về và làm những món ăn ngon. Khi mua những con gà mà được làm sẵn như này cũng cần phải có những lưu ý để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe khi tiêu dùng:

  • Một con gà ta ngon là con gà có thân nhỏ, săn chắc, chân thon nhỏ. Gà ta sẽ thường nhỏ hơn gà công nghiệp nhiều người thích ăn gà ta vì lí do gà công nghiệp không được nuôi trong tự nhiên sẽ không ngon bằng.
  • Do gà ta và gà siêu trứng khá giống nhau nên rất dễ bị nhầm lẫn cần phải phân biệt rõ. Gà ta có màu vàng nhạt, chỉ đậm ở một số bộ phận như ức, cánh, lưng, da gà không bị tím tái, không có các đốm thâm, tím, đen… Còn gà siêu trứng sẽ trắng hoặc vàng toàn thân (có thể là do được ướp chất hóa học).
  • Da gà ta luôn mỏng chứ không được dầy, da mềm, mìn, lỗ chân lông nhỏ, độ đàn hồi cao, vì được nuôi trong môi trường tự nhiên nên gà săn chắc.
  • Thịt gà trông tươi, không có mùi hôi hay mùi kháng sinh cũng như không có các nốt thâm tím hay đen.
  • Không nên chọn những con gà bị tím tái hay đen sạm bởi chúng đã bị chết trước khi được làm thịt.
  • Gà tươi ngon, khoẻ mạnh thì phần diều sẽ không bị căng cứng.
  • Ngoài ra nên dùng tay ấn thử vào những phần có thể nghi là bị bơm nước như đùi, lườn. Nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì nguy cơ gà đã bị tiêm thuốc là rất cao.

 

Được gắn thẻ