Dậy Nấu Ăn

Cách chế biến gà xào nấm siêu đơn giản

Cách chế biến gà xào nấm

Trong nấm hương chứa khá nhiều chất khoáng phong phú có tác dụng giúp giải độc và bảo vệ gan. Bởi vậy món thịt gà xào nấm hương sẽ là món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe. Để cho đổi gió đổi vị thì món gà xào nấm là chuẩn nhất, khi bạn đang suy nghĩ không biết hôm nay ăn gì thì hãy bắt tay vào làm luôn. Cách chế biến và nguyên liệu thì vô cùng đơn giản không hề khó.

Đây là cách chế biến gà xào nấm siêu đơn giản, siêu ngon mà bạn có thể làm ngay tại nhà không cần quá cầu kì

Cách chế biến gà xào nấm tại nhà

Sơ chế nguyên liệu gà xào nấm

  • Cà rốt rửa thật sạch, cạo gọt vỏ ngoài, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn là được.
  • Ngâm nấm hương và mộc nhĩ vào nước, cho nở mềm ra. Với mộc nhĩ thì bạn cắt nhuyễn ra, nấm hương cắt bỏ một ít ở phần thân, rồi chẻ đôi nấm ra.

Ướp gà

  • Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, dùng dao cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ.
Rửa gà
Rửa sạch gà.
  • Tiếp đó cho phần gà, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào vào tô, trộn đều tay, rồi ướp gà trong 15 phút cho thấm đều gia vị.
Ướp gà
Ướp gà trong 15 phút cho thấm đều gia vị.

Xào nấm

  • Cho dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp ở lửa vừa, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi cho vàng thơm.
  • Sau đó cho gà đã ướp vào xào 5 phút cho đến khi thịt gà săn lại.
  • Khi thịt gà đã săn, cho tiếp vào chảo cà rốt, nấm hương và mộc nhĩ, đảo đều tay xào thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.
Gà xào nấm
Xào thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.
  • Cho gà xào vào trong đĩa, rắc thêm một ít hành lá trang trí thêm cho món ăn thật đẹp mắt

Vậy là món gà xào nấm đã hoàn thành rồi, cùng cả nhà thưởng thức thôi nào.

Món này sẽ ngon hơn khi bạn chấm cùng nước tương, có thêm vài lát ớt nữa thì ngon tuyệt cú mèo.

Cách chọn gà ngon để xào nấm

Chọn gà còn sống

Để chọn những con gà đang sống mà khỏe mạnh để khi thịt ra luôn đảm bảo về chất lượng ngon thì phải cần những tiêu chí sau:

  • Nếu nhiều con để chọn thì hãy cầm thử hai con gà có cùng kích cỡ, con nào nặng tay hơn thì chắc chắn thịt của chúng sẽ săn chắc hơn.
  • Con gà khỏe mạnh là phải chạy nhanh, đôi mắt luôn nhanh nhạy, linh hoạt nếu như không để ý tới thì bạn rất dễ gặp phải 1 con gà dù.
  • Mào gà có màu sắc đỏ tươi, lông phải óng mượt, xù lông, ủ rũ thì nên tránh ra.
  • Mỏ gà sắc nhọn, màu sáng bóng, mỏ không bị chảy nhớt rất dễ bị bệnh
  • Vạch lớp lông gà lên để kiểm tra da gà: da phải mỏng, mềm, bóp tay thấy săn chắc là được, luôn phải có một số vệt vàng ở dưới ức.
  • Qua lớp da có thể nhìn thấy những tia máu và dưới cánh thì có nghĩa gà săn chắc, không bị mỡ.
  • Kiểm tra phần phao câu của gà, gà khỏe mạnh luôn có phần hậu môn hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt, không bị ướt nhầy, không có dấu hiệu ra phân bất thường. Gà nhiễm bệnh thì phân sẽ có bọt vàng, nhầy hoặc lẫn máu tươi…

Chọn gà đã thịt sẵn

Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, con người thường trở nên bận rộn hơn sẽ có lúc không có thời gian để có thể chế biến một con gà đang sống thường thì sẽ mua những con gà đã được thịt sẵn.Vì thế mà các khu siêu thị, chợ, các cửa hàng bán thịt đểu có thịt gà mà đã chế biến sẵn bạn chỉ việc mua về và làm những món ăn ngon. Khi mua những con gà mà được làm sẵn như này cũng cần phải có những lưu ý để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe khi tiêu dùng:

  • Một con gà ta ngon là con gà có thân nhỏ, săn chắc, chân thon nhỏ. Gà ta sẽ thường nhỏ hơn gà công nghiệp nhiều người thích ăn gà ta vì lí do gà công nghiệp không được nuôi trong tự nhiên sẽ không ngon bằng.
  • Do gà ta và gà siêu trứng khá giống nhau nên rất dễ bị nhầm lẫn cần phải phân biệt rõ. Gà ta có màu vàng nhạt, chỉ đậm ở một số bộ phận như ức, cánh, lưng, da gà không bị tím tái, không có các đốm thâm, tím, đen… Còn gà siêu trứng sẽ trắng hoặc vàng toàn thân (có thể là do được ướp chất hóa học).
  • Da gà ta luôn mỏng chứ không được dầy, da mềm, mìn, lỗ chân lông nhỏ, độ đàn hồi cao, vì được nuôi trong môi trường tự nhiên nên gà săn chắc.
  • Thịt gà trông tươi, không có mùi hôi hay mùi kháng sinh cũng như không có các nốt thâm tím hay đen.
  • Không nên chọn những con gà bị tím tái hay đen sạm bởi chúng đã bị chết trước khi được làm thịt.
  • Gà tươi ngon, khoẻ mạnh thì phần diều sẽ không bị căng cứng.
  • Ngoài ra nên dùng tay ấn thử vào những phần có thể nghi là bị bơm nước như đùi, lườn. Nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì nguy cơ gà đã bị tiêm thuốc là rất cao.

 

Được gắn thẻ