Dậy Nấu Ăn

4 công thức chế biến món chay ngày rằm thơm ngon

Hiện nay, xu hướng sống sạch, sống khỏe đang trở nên phổ biến trong cuộc sống hiện đại. Ẩm thực chay đang dần lên ngôi và sẽ trở thành một xu thế mới cho những người yêu cuộc sống xanh và cuộc sống khỏe. Các món chay thanh tịnh với cách chế biến đơn giản mà không hề tốn quá nhiều thời gian để làm, không chỉ mang lại những hương vị độc đáo mới lạ mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Dưới đây là 4 công thức chế biến món chay ngày rằm thơm ngon mà đơn giản dành cho bạn, hãy cùng tìm hiểu bài viết dưới đây nhé.

1. Rau củ xào chay

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 5 tai nấm đông cô
  • 100gr đậu hà lan
  • 1 củ cà rốt
  • 200gr ngô bao tử
  • Hành lá
  • Nước tương, đường, muối ăn, dầu ăn, tỏi

Sơ chế nguyên liệu:

  • Ngô bao tử rửa sạch, cắt đôi.
  • Đậu hà lan rửa sạch, nhặt bỏ đầu và lấy chỉ ở 2 bên.
  • Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng mỏng và nhỏ vừa ăn.
  • Hành lá nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc.
  • Nấm đông cô ngâm trong nước ấm cho nở, sau đó cắt đôi.

Chế biến món ăn:

  • Cho dầu vào chảo đun nóng, phi tỏi cho thơm rồi thêm ngô bao từ và cà rốt vào chảo rồi đảo đều.
  • Khi ngô bao tử và cà rốt đã chín tái thì cho thêm đậu hà lan và nấm đông cô vào rồi đảo đều tay.
  • Cho thêm một chút nước lọc để xào cùng hỗn hợp rau củ để đảm bảo chín đều và không bị khô chảo.
  • Sau khi mọi thứ trong chảo chín thì bạn cho thêm hành lá đã thái khúc vào chảo, nêm nếm gia vị gồm nước tương, muối, đường cho vừa khẩu vị là hoàn thành món ăn.

    Rau củ xào chay

2. Nấm bào ngư chiên

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 400gr nấm bào ngư
  • 100gr bột năng
  • Muối, tương ớt

Sơ chế nguyên liệu:

  • Nấm bào ngư ngâm trong nước ấm khoảng 5 phút cho mềm, sau đó cắt sạch phần gốc, rửa sạch rồi để ráo nước.
  • Pha bột năng cùng nước trắng, nêm thêm chút muối cùng bột ngọt. Khuấy đều rồi để hỗn hợp nghỉ trong 15 phút.

Chế biến món ăn:

  • Khuấy đều lại hỗn hợp bột một lần nữa, nhúng đều nấm bào ngư vào bột để bột phủ đều nấm.
  • Cho dầu vào chảo rồi đun nóng, khi dầu đã sôi thì thả nấm đã nhúng bột vào chảo rồi chiên giòn. 
  • Khi nấm đã chuyển sang màu vàng ươm và giòn thì vớt nấm ra giấy thấm dầu.
  • Dọn nấm ra đĩa và ăn kèm với tương ớt.

    Nấm bào ngư chiên giòn

3. Đậu phụ trộn giá chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Đậu phụ: 1 tấm
  • Giá sống: 500 gam
  • Cà rốt: 1 củ
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Hành lá hoặc hẹ: 2 nhánh nhỏ
  • Ớt tươi: 1 quả, tỏi bằm: ½ thìa cafe
  • Gia vị: Giấm, đường, xì dầu, dầu mè, muối, tương ớt, ngò rí

Sơ chế nguyên liệu:

  • Đậu phụ cắt miếng nhỏ rồi đem chiên vàng.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Sau đó đem trần qua nước sôi.
  • Dưa chuột gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi.
  • Giá đỗ nhặt sạch rễ, rửa sạch rồi vẩy ráo nước. Ngâm giá đỗ qua nước sôi.
  • Hẹ nhặt sạch, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
  • Ớt tươi cắt xơi, bỏ hạt.
  • Ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ.
  • Nước trộn giá: pha theo công thức 1 thìa cafe tỏi bằm + 1 thìa cafe tương ớt + 2 thìa cafe dấm + 1 thìa cafe đường + ¼ thìa cafe muối + 1 thìa cafe xì dầu + 1 thìa cafe dầu mè.

Cách chế biến món ăn:

  • Cho tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế vào 1 tô trộn lớn, sau đó đổ nước trộn vào và bóp đều các nguyên liệu.
  • Nước trộn pha có độ chua ngọt và mặn nhẹ, trộn vào giá rồi để khoảng 2 tiếng để giá chín, sau đó cho tất cả ra đĩa rồi thưởng thức.

    Đậu phụ trộn giá đỗ chua ngọt

4. Khoai tây xào nấm

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Khoai tây: 2 củ.
  • Hành tây: 1 củ.
  • Nấm bào ngư: 100gr.
  • Boa rô, ngò
  • Gia vị: đương, hạt nêm, nước mắm, nước tương.

Sơ chế nguyên liệu:

  • Boa rô rửa sạch băm nhỏ, hành tây lột vỏ cắt hình múi cau.
  • Nấm bào ngư chọn những cây nấm vừa không quá to, nhặt sạch gốc rễ rồi đem rửa sạch.
  • Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm nước muối khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra, cắt miếng hình răng cưa rồi ngâm tiếp khoai trong nước muối khác khoảng 15 phút. sau đó vớt ra để ráo nước.

Chế biến món ăn:

  • Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho khoai tây đã để ráo nước vào chiên. Chú ý nên chiên khoai ngập trong dầu rồi để lửa vừa. Khi khoai chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
  • Gạn vợi dầu trọng chảo ra, sau đó cho boa rô vào phi thơm. Cho nấm vào xào trước, sau đó nêm thêm gia vị: 2 thìa nước mắm + 1 thìa hạt nêm + 2 muỗng nước tương + chút đường. Xào nhanh nấm với lửa lớn để tránh nấm bị ra nước.
  • Tiếp đến cho thêm khoai tây đã chiên cùng hành tây vào chảo đảo đều thêm khoảng 2 phút cho hành tây chín thì tắt bếp.
  • Sau đó cho tất cả ra đĩa, rắc thêm cọng ngò lên trên món ăn cho đẹp mắt và hấp dẫn.

    Khoai tây xào nấm

Trên đây là 4 cách chế biến món chay ngày rằm thơm ngon từ những nguyên liệu quen thuộc và vô cùng tốt cho sức khỏe dành cho bạn tham khảo. Hy vọng bài viết này cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để giúp bạn chế biến thành công những món ăn chay ngon cho gia đình và người thân. Chúc bạn có những món ăn chay ngon miệng và hợp khẩu vị với gia đình.

Được gắn thẻ , , , ,