Đặc sản Quảng Ninh

Xem ngay cách chế biến chả mực dễ nhất

Chả mực giã tay Hạ Long

Nếu bạn đã đi Hạ Long thì bạn sẽ biết đến chả mực giã tay Hạ Long. Đây là một trong những sản phẩm đặc sản gắn liền với vùng đất xinh đẹp này. Người ta vẫn nói đi Hạ Long mà chưa thưởng thức chả mực Hạ Long thì quả là phí. Từ chả mực chúng ta có thể làm được nhiều món ăn. Xem ngay cách chế biến những món ngon từ chả mực dưới đây nhé!

Chả mực giã tay Hạ Long- tinh hoa trong ẩm thực Quảng Ninh

Chả mực là 1 trong 50 món ăn ngon được đánh giá cao trong ẩm thực Việt Nam. Vốn là sản phẩm truyền thống, đặc sản của Quảng Ninh, chả mực đang được phát triển rất mạnh, gần như cửa hàng hải sản nào cũng có chả mực giã tay. 

Cách làm chả mực thế nào? Chả mực giã tay Hạ Long thơm ngon như vậy cần phải trải qua nhiều công đoạn, quy trình. Mỗi một nguyên liệu đều được lựa chọn một cách tỉ mỉ. Mực để làm chả mực giã tay là mực được đánh bắt trong vùng biển Quảng Ninh, thịt mực dày, ngọt thịt.

Sau khi lựa chọn được mực ngon rồi, người làm chả mực sẽ sơ chế, loại bỏ tất cả các phần nội tạng của mực đi. Mực được rửa sạch rồi mới cho vào giã. Chả mực Hạ Long ngon nhất định phải được giã bằng tay. Tuy phương pháp này thủ công, khá mỏi nhưng lại giúp mực dai hơn, ngon hơn.

Trong quá trình giã mực sẽ cho thêm gia vị để tạo độ thơm ngon, đậm đà cho sản phẩm chả mực. Sau khi giã xong, chả mực được nắn thành từng miếng nhỏ, vừa ăn bằng nửa lòng bàn tay. Chuẩn bị một chảo dầu nóng và chiên vàng chả mực. Vậy là đã hoàn thành xong sản phẩm chả mực Hạ Long thơm ngon rồi.

Nếu xét về độ thơm ngon, chất lượng, bạn nên mua chả mực tại Hải Sản Ông Ba. Sản phẩm chả mực ở đây luôn làm theo quy trình chế biến sạch sẽ, an toàn. Chả sau khi nguội được đóng gói, hút chân không, bảo quản an toàn, sạch sẽ trước khi đưa đến tay người dùng. Vì vậy bạn có thể an tâm sử dụng nhé.

Các cách chế biến chả mực ngon nhất

Chả mực chiên

Chả mực chiên
Chả mực chiên

Đây là cách chế biến phổ biến nhất và cũng là cách dễ dàng nhất. Chả mực khi mua mặc dù đã được chiên rồi, tuy nhiên bạn vẫn phải chiên lại một lần nữa. Để có thể chiên chả mực ngon bạn phải cho dầu ngập chả, khi dầu sôi mới được thả chả mực vào. Trong khi chiên chả mực bạn nên giữ lửa vừa để chả mực không bị cháy.

Khi thấy chả mực chuyển sang màu vàng cánh rán (hoặc có thể tính khoảng 5 phút chiên chả) bạn cho mực ra đĩa có lót giấy chống thấm. Lúc này có lẽ mùi thơm của chả mực khiến bạn không thể chối từ rồi. Chả mực chiên ăn cùng với cơm nóng, xôi trắng hoặc bánh cuốn đều rất ngon, thêm một chút tương ớt, hoặc nước mắm là ngon nhất.

Chả mực sốt cà chua

Chả mực sốt cà chua
Chả mực sốt cà chua

Cách làm món chả mực sốt cà chua cực kỳ đơn giản. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như chả mực, cà chua, hành lá, thì là, rau sống ăn kèm và trang trí, cuối cùng là gia vị.

Các bước làm chả mực sốt cà như sau:

  • Chả mực khi mua về thường là sản phẩm đông lạnh, bạn cần phải để ra ngoài để giã đông, để khoảng 30 phút.
  • Trong thời gian chờ đợt giã đông chuyển sang làm nước sốt. Cà chua thái múi cau, hành lá, thì là. Để làm nhanh hơn bạn cũng có thể xay cà chua trước, nếu không có máy say bạn đem lên chảo sốt cũng được nhé.
  • Chiên chả mực vàng thơm, vớt ra đĩa.
  • Cho chà chua vào đảo mềm, nhừ, nêm gia vị vừa miệng sau đó cho chả mực vào, rim một lúc cùng một chút nước nữa. Đun đến khi sốt sệt lại thì cho hành, thì là vào, tắt bếp là xong.

Bún thái chả mực

Bún thái chả mực
Bún thái chả mực

Chả mực ăn kèm với bún cũng rất ngon, là một món ăn để bạn có thể đổi vị. Cách làm bún thái chả mực không hề khó. Bạn cần chuẩn bị bún, nước xương, chả mực, đậu phụ, hành lá, gia vị.

Các bước làm bún thái chả mực như sau:

  • Chả mực bạn có thể tự làm hoặc sử dụng chả mực làm sẵn, đem chả mực đi chiên lại một lần nữa rồi vớt ra, để ráo nước.
  • Nước xương sau khi ninh xong sẽ cho vào đun sôi, thêm dứa,cà chua vào đun cùng. Nước cốt chanh sau khi vắt xong bạn cho nốt vào nồi nước dùng. Nêm thêm một ít gia vị cho đủ vị là được.
  • Đậu bạn cắt thành miếng nhỏ, chiên vàng 2 mặt.
  • Chuẩn bị bát đựng, chần qua bún rồi cho vào bát, tiếp tục cho chả mực, đậu phụ, dứa, hành thái nhỏ vào bát. Cuối cùng chan thêm nước dùng vào là bạn đã hoàn thành bát bún chả mực rồi đấy. 

Bún chả mực rất dễ ăn, khi sử dụng tùy vào sở thích bạn có thể thêm hạt tiêu, hành ngò và ăn kèm cùng rau sống tùy thích. Chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã có một bát bún thơm lừng cho ngày mùa đông ấm áp.

Trên đây là một số cách chế biến chả mực đơn giản, dễ làm. Ngoài những cách trên bạn có thể sáng tạo thêm những cách chế biến chả mực lạ. Hãy chia sẻ thêm với chúng tôi nhé. 

Được gắn thẻ , ,