Dậy Nấu Ăn, Đặc sản Quảng Ninh

Mực khô Quảng Ninh có thể chế biến thành món gì?

mực khô

Quảng Ninh là một tỉnh phát triển mạnh về mặt kinh tế biển. Nếu nói về đặc sản biển Quảng Ninh thì có rất nhiều loại như hải sản tươi, chả mực và không thể quên mực khô. Bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn một số cách chế biến mực khô Quảng Ninh.

Cháo mực khô- món ăn bổ dưỡng

Cháo mực khô- món ăn bổ dưỡng
Cháo mực khô- món ăn bổ dưỡng

Cháo là món ăn đơn giản, dễ làm, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Một bát cháo mực thơm ngon lại bổ dưỡng cho bữa sáng tốt lành. Xem ngay cách nấu cháo mực khô dưới đây nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo khô mực

  • Khô mực loại ngon ngâm mềm
  • Tôm khô ngâm mềm
  • Gạo
  • Nấm rơm
  • Hành tây, hành tím
  • Gừng
  • Hành lá, ngò rí

Cách nấu cháo mực khô

  • Mực khô ngâm mềm, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Tôm khô cũng đem rửa sạch, ngâm mềm, có thể giã nhỏ hoặc để nguyên con đều được. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: hành tây bỏ vỏ, thái múi cau, hành tím bạn cũng bỏ vỏ, đập dập. Bạn ninh tất cả các nguyên liệu này cùng muối và đường phèn một lúc cho ngọt nước.
  • Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng bạn bật bếp làm nóng chảo, nhớ cho thêm một ít dầu nhé. Tiếp đến cho hành trắng vào phi thơm rồi cho gạo vào rang thêm một lúc cho thơm rồi đổ nước mắm vào đảo cùng. Khi thấy mùi thơm bốc lên là được.
  • Bước tiếp theo chúng ta sẽ nấu cháo. Nước dùng ban đầu ninh đổ vào cùng gạo và nấu cho nhừ. Lưu ý bạn cần đảo đều tay, không nên đậy kín bếp quá, cháo sôi sẽ trào ra ngoài. Ninh khoảng 30-40 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Lúc này bạn cho nốt phần nấm rơm còn lại vào nấu cùng.
  • Nấm rơm rất nhanh chín nên bạn chỉ cần đun một chút là được. Sau khi cháo nhừ, các nguyên liệu mềm thì múc cháo ra bát, rắc hành lá, ngò thái nhỏ, gừng thái sợi và một ít tiêu vào rồi thưởng thức.

Vậy là chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã có thể ngay một nồi cháo mực khô bổ dưỡng rồi. Cùng gia đình thưởng thức nhé!

Khô mực khoai môn chiên nước mắm

Khô mực khoai môn chiên nước mắm
Khô mực khoai môn chiên nước mắm

Đây là một món nhậu rất hợp lý cho các quá ông. Khoai môn chiên mắm vốn là món ăn khoái khẩu nên rất thích hợp để kết hợp với khô mực. Cùng xem cách làm như thế nào nhé!

Nguyên liệu

  • Mực khô cỡ lớn
  • Khoai môn cao
  • Hành tây
  • Rau răm
  • Hành, tỏi, ớt băm
  • Gia vị và dầu ăn

Cách chế biến khô mực khoai môn chiên nước mắm đơn giản

  • Khoai môn cạo vỏ, thái miếng dài, nhỏ. Khi thái xong cho vào ngâm một lúc với muối hạt pha loãng. Tiếp đến vớt ra, để ráo nước rồi cho vào chiên vàng đều.
  • Mực khô đem nướng sơ cho có mùi thơm, dùng chày đập, xé nhỏ. Cho mực khô vào chiên giòn, để ráo dầu.
  • Phi tỏi cho thơm, cho đường, mắm, cùng một ít bơ vào đun thành sốt rồi đỏ mực, khoai môn, ớt, tỏi, hành băm vào đảo cùng. Đun đến khi các nguyên liệu bám đều vào món ăn là được.

Râu mực khô xào hành tây- món ăn ngon từ mực

Râu mực khô xào hành tây- món ăn ngon từ mực
Râu mực khô xào hành tây- món ăn ngon từ mực

Phần râu mực là một phần khá dai, tuy nhiên khi chế biến thành món ăn lại rất ngon. Râu mực dai, ngọt xào cùng hành tây làm tăng hương vị của món ăn. Nếu bạn đang không biết râu mực có thể làm món ăn gì thì cùng tìm hiểu thêm cách chế biến món ăn này nhé.

Nguyên liệu làm món râu mực khô xào hành tây

  • Râu mực khô
  • Hành tây
  • Hành là
  • Gia vị: đường, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn

Cách chế biến râu mực khô xào hành tây

  • Bước đầu tiên là chuẩn bị các nguyên liệu. Mực khô tách lấy phần râu mực, đem ngâm vào chậu nước lạnh khoảng 30 phút.
  • Sau khi thấy mực đã mềm, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, cho toàn bộ phần râu mực vào luộc trong vòng 10 phút cho râu mực mềm hơn. Sau thời gian này vớt râu mực ra thái miếng vừa ăn. Bạn chỉ cần thái rời các râu mực ra là được. Để râu mực giòn hơn bạn nên cho râu mực vào ngăn đá khoảng 15 phút nữa.
  • Hành, tỏi bạn băm nhỏ, cho vào phi thơm với một ít dầu ăn. Khi tỏi hành đã vàng thơm thì cho nốt hành tây vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa miệng, trước khi tắt bếp khoảng 1-2 phút thì cho nốt râu mực vào đảo cùng. Không nên cho mực vào sơm vì mực có vị đậm sẵn, cho vào sẽ làm cho mực bị mặn.
  • Bước cuối cùng là trưng bày sản phẩm.

Mực khô xào hành tây thường sẽ là món ăn được sử dụng trong bữa cơm hàng ngày. Bạn nên ăn kèm với rau sống để có thể làm tăng hương vị của món ăn. Tuy bước chuẩn bị món ăn này có hơi cầu kỳ và mất thời gian nhưng thành phẩm sẽ khiến mọi người không khỏi trầm trồ. Vào bếp ngay nhé.

Trên đây chúng tôi gợi ý đến bạn một số món ăn từ mực khô. Để có thể mua mực khô chất lượng bạn hãy đặt hàng tại Hải Sản Ông Ba. Đây là cơ sở kinh doanh hải sản rất uy tín, chất lượng. Chúc bạn thành công với những công thức trên đây nhé!

Được gắn thẻ ,