Đăng bởi

Những món hải sản ngon nổi tiếng vùng biển miền Trung (Phần 2)

Những món hải sản ngon nổi tiếng vùng biển miền Trung (Phần 2)

Vùng biển miền Trung Việt Nam là một trong những vùng biển giàu có nhất, dồi dào nhất về nguồn hải sản. Chính vì thế, bên cạnh những đặc sản đã được nhắc tới trong Phần 1 của bài viết như cua, ghẹ và các loại mực, thì vùng biển miền Trung còn nổi tiếng với các loại sò, ốc và cá. Hãy cùng dacsanvungmien24h tìm hiểu trong phần 2 này nhé!

Các món Sò và ỐC

Cũng như rất nhiều các vùng biển khác, vùng biển miền Trung cũng có các loại sò, ốc khá đa dạng. Chính vì vậy, thực đơn các món ăn được chế biến từ các loại hải sản mang vỏ này cũng khá phong phú. Cùng khám phá với chúng tôi nhé!

Sò huyết

Sò huyết
Sò huyết

Sò Huyết là loại hải sản có thể tìm thấy ở hầu hết các vùng biển Việt Nam. Sò huyết có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng chủ yếu là bò xào sò huyết, Sò huyết hấp, Sò huyết sốt me. sò huyết nướng. Món ăn này vừa có hương thơm, vị rất  bùi và rất giàu dinh dưỡng.

Ốc Vú Nàng

Nếu muốn thưởng thức các món ăn được chế biến từ loài  Ốc Vú Nàng, quý thực khách nên ghé qua đảo Cù Lao Chàm vào ngày trăng tròn. Mùa trăng tròn chính là thời điểm chính mà loài  ốc vú nàng mới xuất hiện. Tuy không phổ biến như ở Côn Đảo, Phú Quý…nhưng loài ốc vú nàng Cù Lao Chàm lại là món đặc sản lạ tai, lạ mắt đối với nhiều du khách. Với tên gọi thú vị, loài ốc độc đáo này luôn khiến nhiều du khách muốn tò mò, tìm hiểu để có dịp thưởng thức.

Bào ngư

Bào ngư
Bào ngư

Bào ngư là loại hải sản vô cùng quý không chỉ bởi giá trị dinh dưỡng, mà còn bởi hương vị hấp dẫn đến từ thịt của chúng. Thịt bào ngư giòn, ngon, có mùi vị và hương thơm đặc biệt. Các món ăn được chế biến từ bào ngư nếu được làm với các gia vị phù hợp sẽ tạo nên những món ăn vô cùng hấp dẫn mà không loại hải sản nào có thể so sánh. Bào ngư tươi có thể sử dụng để chế biến với nhiều cách khác nhau như luộc, hấp, xào tùy theo từng khẩu vị và sở thích của thực khách.

Một trong những cách chế biến bào ngư được nhiều thực khách ưa thích chính là món bào ngư luộc với gừng. Khi chế biến món ăn này, cần lưu ý: nên bỏ bào ngư vào nồi nước gừng nóng để thịt bào ngư không bị nứt và co rút lại. Bào ngư luộc có thể thưởng thức cùng với nước chấm muối tiêu chanh, giúp cho hương vị thịt của bào ngư trở nên béo ngọt, ăn vào có cảm giác rất lạ miệng, đặc biệt hơn nhiều so với những loại hải sản khác.

Sò điệp nướng mỡ hành

Sò điệp sau khi được rửa sạch sẽ được tách vỏ làm đôi. Sau đó, sò được ướp bằng các loại gia vị như tiêu, đường, hạt nêm rồi đem đi nướng trên than hoa. Đôi lúc, món sò điệp này còn được nêm nếm thêm bằng hương vị của phô – mai và lạc. Món ăn này đặc biệt thơm ngon bởi cách nướng trên than hoa, sẽ khiến cho thịt sò đượm vị khói, cùng với hương thơm đến từ hành lá, khiến cho hương vị của thịt sò thêm phần ngọt và bùi. 

Chí chíp hấp sả

Chíp chíp – chỉ riêng cái tên thôi đã khiến cho thực khách vô cùng tò mò và muốn một lần thứ hải sản thú vị này. Tuy nhiên, chíp chíp đối với người dân miền biển lại là cái tên không mấy xa lạ. Vẻ bề ngoài của chúng khá giống với các loại hải sản có vỏ khác như Ngao, sò, hến…Để chế biến chíp chíp, người ta thường rửa sạch và loại bỏ bụi đất khỏi chúng, rồi đem hấp chíp chíp cùng với sả tươi và ớt đỏ. Chỉ cần hấp chíp chíp trong vòng 5 phút là bạn đã có ngay một nồi hải sản thơm ngon và đầy hấp dẫn rồi đó. Ăn kèm với loại hải sản này là các loại nước chấm đc làm từ muối (bột canh), chanh và ớt.

Ốc hút

Một trong những loại hải sản đặc trưng cho ẩm thực biển Đà Nẵng chính là Ốc Hút, món ăn không thể thiếu trong thực đơn của người dân nơi đây. Món ăn này thường được ăn kèm với mít trộn. Bạn có thể thấy món ăn này ở các hàng quán vỉa hè, hay trong những khu chợ có đồ ăn vặt, nổi tiếng như Chợ Cồn

Cháo Hàu

Cùng với Bào Ngư, Hàu cũng là một trong những loại hải sản giàu chất dinh dưỡng và được rất nhiều thực khách yêu thích. Hàu thường được dùng để nấu cháo, hoặc nướng mỡ hành. Chế biến hàu cũng khá đơn giản, bản chỉ cần rửa sạch chúng, tách lấy phần thịt, nêm nếm thịt hàu với gia vị rồi đun cùng cháo đã ninh. nêm nếm gia vị rồi đun cùng cháo trắng đã ninh từ trướ. Nếu muốn thưởng thức hàu một cách đậm đà và ngon hơn, hãy nướng hàu cùng với các loại gia vị khác như hành lá, hạt tiêu, hay cũng có thể là phô mai. Còn nếu bạn không phải là người cầu kỳ, bạn có thể thưởng thức hàu sống bằng cách vắt một chút chanh lên chúng và ăn luôn khi hàu vẫn đang còn tươi ngon.

Cháo Hàu
Cháo Hàu

Các món được chế biến từ cá

Nhắc tới Cua, Ghẹ, Mực, Ốc… mà không nhắc tới loại hải sản tuyệt ngon như Cá BIển, thì quả là một thiếu sót lớn. Từ lâu, cá đã trở thành một trong những món ăn không thể thiếu không chỉ trong mâm cơm của những người dân vùng biển, mà còn của những người dân vùng đồng bằng. Có vô vàn những loài cá biển khác nhau, nhưng có lẽ, ngon nhất, hấp dẫn nhất, chắc chắn không thể ngoài loài cá nào khác – cá Ngừ đại dương

Cá ngừ đại dương Phú Yên

Nếu có dịp ghé qua Phú Yên, ngoài thưởng thức cảnh biển tuyệt đẹp đầy thơ mộng, thì có lẽ du khách nên một lần nếm thử món cá ngừ đại dương – món đặc sản nổi tiếng của vùng biển này. Cá ngừ đại dương ở đây được chế biến theo rất nhiều cách, làm thành nhiều món khá đa dạng, nhưng ngon nhất và hấp dẫn nhất vẫn là: mắt cá ngừ chưng, gỏi bao tử cá ngừ, lườn cá ngừ nướng…

Mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc bắc chính là một trong những món đặc sản nổi tiếng nhất của Phú Yên. Tuy mắt cá được tiềm thuốc bắc nhưng món ăn này vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của cá biển. Món ăn này thường được ăn kèm cùng với lá tía tô, loại rau có thế loại bỏ phần nào vị tanh của cá biển.